Name: [베이킹]버터바 만들기 / 버터바 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루박력분 75g; 아몬드가루 25g; 설탕 35g; 베이킹파우더 1g; 소금 0.5g; 차가운 버터 65g; 버터 140g; 설탕120g; 꿀 50g (또는 물엿); 계란 55g; 중력분 140g; 소금 1g

[베이킹]버터바 만들기 / 버터바 레시피

버터바는 일명 쫀득바, 꾸덕바 라고 불리는데

저는 요걸 유명 베이커리에서 처음 먹고 반했죠♡

꾸덕바가 너무 먹고 싶어서

레시피를 여기저기서 모아

만들어 보았습니다.

근데 진짜 사먹는 맛 저리가라 여서 공유하러 왔어요

2인분

60분 이내

초급

영주

[더보기] 요리 만들어 먹는 거 좋아하는 어른이><

조리순서

전체보기

STEP 1/17

버터바를 만들어 줄 트레이에
유선지를 알맞은 사이즈로 깔아줍니다.
STEP 2/17

박력분 75g, 아몬드가루 25g, 설탕 35g, 베이킹파우더 1g, 소금 0.5g, 차가운 버터 65g를 모두 푸드프로세서에 넣어주세요.
STEP 3/17

반죽을 잘 섞어주세요.
기계가 없으면 믹서로 저어도 됩니다.
STEP 4/17

반죽을 틀에 넣고 골고루 펴줍니다.
바닥에 구멍 뚫어주세요
STEP 5/17

180도로 예열한 오븐에서
190도로 20분 구워줍니다.
오븐
STEP 6/17

잘 구워진 시트는 완전히 식혀주세요.
STEP 7/17

시트가 식어가는 동안
필링 만들기!
버터 140g 휘핑.
설탕 120g 넣고 휘핑.
꿀이나 조청, 물엿 50g 넣고 휘핑.
계란도 55g 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 8/17

그리고 중력분 140g 을 체 쳐서 넣고
소금은 1g 투하!
STEP 9/17

크림이 꾸덕하니까 골고루 잘 저어 줍니다.
STEP 10/17

시트 위에 필링을 얹어 주세요.
STEP 11/17

스패츌러로 골고루 잘 펴 줍니다.
STEP 12/17

예열 된 오븐에서 160도로 35분 구워주세요.
STEP 13/17

구워진 모습.
틀에서 빼지말고 잘 식혀주세요.
STEP 14/17

완전히 식으면 틀에서 빼고
유선지도 떼줍니다.
STEP 15/17

바로 먹지 말고 냉장고에 넣어서 다음 날
먹으면 꾸덕해집니다
냉장고 넣기 전 궁금해서 잘라봤어요ㅎㅎ
STEP 16/17

다음 날 냉장고에서 꺼내어
먹기 좋은 크기로 싹뚝 잘라주면
짜잔!
STEP 17/17

밑은 바삭, 위는 꾸덕꾸덕하고
진짜 맛있는 꾸덕바 완성!