가을맞이 보늬밤 만들기

가을맞이 보늬밤 만들기

리틀포레스트라는 영화에 나온 여러가지 음식들이 다 먹음직 스러웠지만 특히나 보늬밤 만드는 장면이 인상적이었다.

6인분 이상

2시간 이상

중급

stella

재료

계량법 안내

재료

밤
550g 구매
설탕
220g 구매
레드와인
80g 구매
간장
2작은스푼 구매
시나몬가루
조금 구매
베이킹소다
2작은스푼 구매

노하우

밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
설탕 조리법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

맛있는 걸 만들기 위해선 시간과 정성이 필요하다.
STEP 2/8

통실통실 예쁜 겉껍질을 깐 밤이 잠길정도로 물을 넣고 베이킹소다를 풀어 반나절(12시간 이상) 담궈둔다.
STEP 3/8

12시간이상 불린 밤은 물이 은은한 갈색을 띈다. 이물을 그대로 넣고 삶는 과정을 거친다
STEP 4/8

1차로 30분정도 삶았다. 어디서 이렇게 검은물이 나오나 싶게 까만물이 나온다. 마치 군밤껍질 같다.
이걸 찬물로 행궈서 다시 30분 삶는다.
STEP 5/8

두번삶은 밤을 찬물에 행구고 밤 사이에 있는 두꺼운 속껍질을 살짝 손질해준 후
밤 손질법 레시피
STEP 6/8

와인, 설탕, 간장, 시나몬가루를 넣고
STEP 7/8

원하는 만큼 졸여준다.
STEP 8/8

소독한 유리병에 담아서 2~3개월 후에 먹으면 된다. 맛이 궁금해서 하나 먹어봤는데 벌써 너무 맛있다. 나중에 숙성되면 정말 맛있을 것 같다. 물이랑 와인을 넉넉히 넣길 잘한 것 같다. 향도 좋고 색도 근사하다.

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