Name: 김밥 옆구리 안터지게 만드는 꿀팁 분홍소세지 묵은지김밥 황금레시피 - 도시락메뉴
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 김밥용 김 5장; 분홍소세지 220g; 묵은지 240g; 당근 110g; 밥 600g; 그린빈스 60g; 계란 6개; 참기름 3큰술; 설탕 2큰술; 참깨 2큰술; 소금 적당량

김밥 옆구리 안터지게 만드는 꿀팁 분홍소세지 묵은지김밥 황금레시피 - 도시락메뉴

속재료 꽉꽉 채운 김밥 너무나도 맛있지요.

그런데 속재료 많이 넣으면 영락없이 김밥 옆구리가 터져버리더라구요.

김밥 옆구리 절대 안터지게 만드는 꿀팁 알려드릴께요.

3인분

30분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

조리순서

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STEP 1/13

분홍소세지 묵은지김밥 만들 재료 준비했어요.
저는 그린빈스 넣었지만 오이나 시금치 넣으셔도 좋아요.
(오이는 채썰어서 소금 0.5큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술 넣고 10분간 절인 후 물기를 꽉 짜서 넣으면 맛있어요.
시금치는 데친 후 물기 짜서 참기름, 소금 넣고 조물조물 무쳐서 넣으면 됩니다.)
계란은 사진상으로는 5개이지만 6개 사용했어요.
STEP 2/13

뜨거운 밥 3공기에 참기름, 참깨 각각 2큰술씩 넣고 소금 2꼬집 넣은 후 잘 버무려주세요.
밥은 완전히 식혀주세요.
뜨거운 밥으로 김밥을 말면 김이 쪼그라들어서 못난이김밥이 되기쉬워요.
STEP 3/13

1. 묵은지는 물에 세 번 헹군 후 물기를 꽉 짜주세요.
2. 길게 쭉쭉 찢어줍니다.
3. 설탕, 참기름 1큰술씩 넣고.
4. 조물조물 무쳐서 준비합니다.
STEP 4/13

당근은 채썬 후 중불에서 후라이팬에 참기름 1큰술 두르고 볶다가 소금 톡톡 뿌리고 완전히 익도록 볶아줍니다.
후라이팬
중불
STEP 5/13

분홍소세지는 도톰하게 썰어서 중불에서 후라이팬에 참기름 1큰술 두르고 펼쳐놓아요.
설탕 1큰술 뿌린 후 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
후라이팬
중불
STEP 6/13

중불에서 후라이팬에 참기름 1큰술 두르고 그린빈스 넣고 소금 톡톡 뿌린 후 살짝만 볶아서 파릇한 색감을 살려줍니다.
후라이팬
중불
STEP 7/13

계란 6개에 소금 2꼬집 넣고 잘 풀어주세요.
STEP 8/13

1. 약불에서 후라이팬을 따끈하게 예열해주세요.
2. 참기름 1큰술 넣어주세요.
3. 계란물을 한 국자 넣고 계란지단 표면이 보송보송해졌을때 뒤집지말고 접시에 옮겨주세요.
4. 계란 6개로 지단 3장 만드시면 됩니다.
후라이팬
약불
STEP 9/13

1. 도마 위에 김의 거친 부분이 위로 향하게 올리고 김 반장을 더 올려서 김을 길게 해주었어요.
2. 위생장갑 끼고 밥 한공기 분량을 덜어서.
3. 김 한장 크기 정도로 밥을 얇게 펼쳐주세요.
위생장갑 끼면 밥알이 들러붙지않아서 밥을 잘 펼수가 있어요.
STEP 10/13

밥 위에 계란지단 올려주세요.
STEP 11/13

계란지단 위에 당근, 그린빈스, 소세지, 묵은지 순으로 올려줍니다.
STEP 12/13

1. 계란지단을 말고.
2. 김밥을 말아주세요.
3. 참기름을 김밥에 쓱쓱 발라줍니다.
4. 칼로 톱질하듯 슬근슬근 썰어주세요.
STEP 13/13

계란지단으로 속재료를 말아주면 재료에서 나오는 수분이 계란지단 안에 가두어져서 김밥 옆구리가 터지지않아요.
분홍소세지와 묵은지와의 조합이 참 맛있는 김밥입니다.