꾸덕꾸덕 맛있는 반건조 생선구이 맛있게 생선 굽는법
저희 집은 생선을 반건조로 해서 먹는데요. 생선 비린내 나서 안먹는다던 남편도 한마리 거뜬히 해치우는 정도의 생선구이입니다. 진짜 반건조 생선은 생선구이의 진리입니다!!!!
4인분 
15분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
조리순서
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STEP 1/5저는 거의 집에서 생선 손질을 하는 편이라 생선 손질하는 방법의 전 과정이 나와 있지만 요즘은 생선 살때 다 손질하고 소금까지 쳐주니까 가져와서 말리기만 하면 됩니다.
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STEP 2/5생선 내장 손질할 때 생선 배를 가르는 방법과 아가미 쪽으로 꺼내는 방법이 있는데요. 생선의 배를 가르면 구울때 아무래도 모양이 좀 그런데 아가미로 내장을 제거하면 굽고 나서도 생선 모양이 그대로라 예쁘게 구울 수 있어요. 제사용이나 선물용으로 생선구이를 보내신다면 아가미로 내장 손질을 해서 구우면 모양이 예쁘게 됩니다. 하지만 여름에는 날씨 때문에 쿰쿰한 냄새가 날 수 있어서 배를 갈라서 생선을 말리는 게 좋습니다~
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STEP 3/5반건조 생선구이는 소금 치고 씻어서 하루 정도 말려서 냉동 보관했다가 먹고 싶을 때 꺼내서 구워 먹으면 되니까 조금 번거롭더라도 한번 해보세요~ 반건조 생선구이의 매력을 확실히 느끼실 수 있어요!
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STEP 4/5생선 굽는 법은 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 거의 익으면 뒤집어 또 익히고 마지막으로 세워서 배 쪽을 익히면 됩니다.
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STEP 5/5그냥 생선 굽는 법도 맛있지만 반건조 생선구이는 해두고 냉장 보관했다가 다시 구워 먹어도 맛있으니 한번 해 보세요~
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