버터치킨커리 (인도커리)
코코넛밀크를 넣은 풍미깊고 진한 인도카레 버터치킨커리 입니다. 냉동 난을 구워서 찍어먹으면 정말 맛있어요~
3인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/18제가 사용한 커리는 '키친오브인디아'
'버터치킨커리 페이스트' 입니다. 100g으로 4인분이에요.
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STEP 2/18코코넛밀크는 넣기 전에 꼭 흔들어주세요.
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STEP 3/18닭 안심살(닭 다리살)은 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤 맛술 2스푼, 통후추 간 것을 넣고 골고루 섞어서 10분정도 둡니다.허브 있으면 넣어주어도 좋아요.
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STEP 4/18양파는 얇게 슬라이스로 썰어줍니다.
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STEP 5/18달군 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중불에 볶아주세요.
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STEP 6/18양파가 투명해질 정도로 볶아줍니다.
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STEP 7/18여기에 버터 25g을 넣고 녹여가며 볶아주세요.
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STEP 8/18버터를 넣고 계속해서 볶아주면 양파가 약간 끈끈해져요.계속해서 갈색이 날 때까지 볶아줍니다.
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STEP 9/18양파가 짙은 갈색이 날 정도로 계속 볶아주세요.이 과정이 바로 양파캐라멜라이징인데요. 양파를 버터나 오일에 갈색이 날 때까지 오랫동안 볶아서 양파의 단맛과 풍미를 확 끓어올려주는 방법이랍니다.
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STEP 10/18볶아진 양파에 닭안심살을 넣고 중불에 볶아줍니다.
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STEP 11/18닭고기 표면이 익을 정도로 볶아주세요.
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STEP 12/18고춧가루 0.5스푼을 넣고 타지 않게 중약불에 볶아줍니다.
고춧가루를 약간 넣으면 느끼한 맛도 조금 잡아주고 살짝 매콤한 맛도 나서 넣어주었는데 고춧가루는 생략하셔도 좋아요.
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STEP 13/18닭고기가 충분히 볶아졌으면 여기에 물 종이컵 1컵 반, 코코넛밀크 1컵 반 정도를 부어주세요.코코넛밀크 대신 생크림을 넣어주어도 좋아요.
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STEP 14/18버터치킨커리 페이스트를 넣고 잘 풀어줍니다.
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STEP 15/18걸쭉한 농도가 될 때까지 수저로 계속 저어가며 끓여주세요.커리를 끓일 때는 계속 저어가면서 끓여줘야 바닥이 눌어붙지 않아요.
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STEP 16/18원하는 농도로 졸여졌으면 완성입니다.
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STEP 17/18시판 냉동 난을 기름기 없이 달군 팬에앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
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STEP 18/18접시에 커리를 담고 플레인요거트를 살짝 올려서 완성해 주세요.커리에 난을 찍어 먹거나 밥에 비벼드세요.
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