2인분
60분 이내
중급
재료
- 필수재료
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25g
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200g
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6마리
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6개
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- 선택재료
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2개
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- 두부크림
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200g
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2/3컵
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2/3컵
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- 재료
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약간
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0.7Ts
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4장
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1Ts
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2Ts
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100ml
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조리순서
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STEP 1/6양파는 5mm 두께로 채 썰고, 청양고추는 어슷 썬 뒤 씨를 제거하고, 관자는 깨끗하게 헹군 뒤 후춧가루로 밑간한다.
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STEP 2/6두부에 우유와 생크림을 넣어 고루 섞어 두부크림을 만든다.
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STEP 3/6중간 불로 달군 팬에 식용유(1.5Ts)를 두른 뒤 관자를 넣어 불투명해질 때까지 구워 꺼낸다.
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STEP 4/6같은 팬에 식용유(0.5Ts)를 두른 뒤 다진 마늘과 양파를 넣어 볶다가 새우, 모시조개, 청양고추를 넣어 볶는다.
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STEP 5/6물(100ml)을 넣어 조개가 입을 벌릴 때까지 끓이고, 두부크림을 넣어 끓어오르면 관자를 넣어 3분간 익힌다.
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STEP 6/6그릇에 담아 바질을 올리고, 그라나파다노 치즈를 뿌려 마무리한다.
- •해산물과 소량의 치즈를 넣어 감칠맛을 내며 채소와 향신료로 풍미를 높여 소금의 사용을 줄였어요.
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