호박잎찌기 손질 호박잎쌈 호박잎쌈밥 만드는 법
여름철에 호박잎 쌈은 별미이라는 것
쌈장만 만들어 놓으면 호박잎 쌈으로
한 끼 맛있게 먹을 수 있는 #호박잎 #여름반찬 으로 찐이랍니다
#호박잎손질 #호박잎찌기 #호박잎쌈 #호박잎쌈밥 까지
간단하게 만들어 먹은 #호박잎요리 입니다
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 세척시
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- 쌈장재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11여름철 잠깐 먹을 수 있는 여름 별미 호박잎
텃밭에서 바로 따서 손질한 다음 먹으면 정말 맛있는 별미지요
호박잎 손질부터 찌기까지 한 다음 강된장이나 쌈장 올려 싸먹으면
어느 쌈 채소보다 맛있답니다
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STEP 2/11고구마 줄기 벗기듯 질긴 섬유질을 벗겨내야 합니다
줄기 쪽에서 줄기를 조금 꺾은 다음 줄기부터 이파리까지
질긴 섬유질을 잡아당겨줍니다
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STEP 3/11호박잎 섬유질을 제거한 후 호박잎을 손으로 쥐었다 폈다를 하면
호박잎이 조금 더 부드러워집니다
호박잎은 뒷면이 솜털 같지만 제법 따갑고 까슬까슬해서 이물질이나 먼지가
많이 붙어있을 수 있기에 세척에 신경을 써주셔야 합니다
흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 다음
식초를 푼 물에 잠깐 3분 정도 담가놓았다가 씻어 건져 물기를 빼줍니다
호박잎 세척하는 과정 사진이 없네요
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STEP 4/11물이 끓어 김이 오르면 호박잎을 올려 찌는데
이파리가 큰 것을 바닥 쪽에 먼저 올려주고 연하고 작은 것은 위에 올려줍니다
김이 오른 찜기에 5분 정도 찌면 촉촉하고 부드럽게 찔 수 있어요
호박잎이 많을 때는 중간에 한번 위아래 뒤집어 줍니다
다 찐 후에는 뚜껑을 덮은 상태로 3분 정도 뜸을 드립니다
뜸을 들이게 되면 바로 꺼냈을 대보다 훨씬 부드럽고 촉촉한 호박잎 쌈을 먹을 수 있어요
호박잎이 조금 더 많거나 잎이 조금 억셀 때는 시간을 조금 더 추가해서 쪄줍니다
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STEP 5/11갓 쪄낸 호박잎은 찬물에 헹구지 말고
넓은 트레이나 채반에 펼쳐주고 한 김 날려서 식혀줍니다
쌈장을 만들거나 강된장을 끓여서 곁들여주면 됩니다
쌈장만드는법https://blog.naver.com/wjdtj54/222790337681
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STEP 6/11호박잎이 큰 것은 반으로 잘라줍니다
밥을 아주 조금만 넣어서 자그마하게 만들 거라 반으로 잘라서 만들었어요
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STEP 7/11호박잎에 주먹밥을 작게 만들어서 올려준 다음
매실장아찌를 조금 올려준 다음 말아줍니다
#매실장아찌주먹밥 #매실장아찌쌈밥 #매실장아찌호박잎쌈밥
맛있는 별미입니다
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STEP 8/11호박잎 쌈밥 만든 다음 접시에 보기 좋게 담아줍니다
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STEP 9/11접시에 담고 쌈장을 조금씩 올려줍니다
부드럽고 맛있는 호박잎 쌈밥 완성입니다
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STEP 10/11간단하게 밥과 쌈장만 올려서 돌돌 말아놓은 쌈밥이지만
밥에 잔멸치 볶은 것을 넣고 섞어서 올리거나
밥 위에 매실장아찌를 조금 올려주면 아삭하고 너무 맛있어요
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STEP 11/11매실장아찌가 오도독 씹히고 맛있는 쌈장과 어우러져
#도시락메뉴 로도 너무 좋아요
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