Name: 영양가 많은 비트를 물에 불리지 않고 비트말랭이 무침 만드는법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 비트 7개; 진간장 100ml; 물엿 200g; 고춧가루 100g; 통깨 2큰술; 다진마늘 2큰술; 대파 1뿌리; 홍고추 2개; 청양고추 3개

조리순서

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STEP 1/5

① 비트 껍질 깎아주기
우선 비트 윗 쪽과 뿌리 쪽을
잘라줍니다 그런 다음 감자
깎는 칼로 슥슥 벗겨주시면 됩니다
비트는 감자 깎는 칼로 쉽게
벗겨지니 참고해주세요
깎은 비트는 전분을 제거하기
위해서 소금물에 씻어줘야합니다
그래야 수분도 잘 빠지고
달라붙지 않습니다
그러니 비트를 자르기 전에
천일염을 넣고 소금물을
만들어놔줍니다
STEP 2/5

② 비트를 자른 후 소금물에 씻어주기
비트를 말랭이로 만들 때는
한 입에 먹기 좋게 잘라주시면 됩니다
비트를 너무 얇게 자르면 달라붙고
또 두껍게 자르면 건조가 잘 안됩니다
적당한 크기로 잘라서 건조하시면 됩니다
잘라 놓은 비트는 미리 준비해
놓은 소금물에 씻어주시면 됩니다
그리고 씻은 비트는 소쿠리에
물기를 빼 놔줍니다
비트는 수분이 많아서
꼭 빼놔주시는게 좋습니다
STEP 3/5

영양가 많은 비트를 물에 불리지 않고
말랭이 무침으로 드실 수 있게 영상으로
만들어봤습니다 마지막에는 무침도 보여드리고
있으니 만들어 드실 때 참고해주세요
⑴ 영양가 많은 비트 말랭이 무침 요리법
① 비트 껍질 깎아주기
우선 비트 윗 쪽과 뿌리 쪽을
잘라줍니다 그런 다음 감자
깎는 칼로 슥슥 벗겨주시면 됩니다
비트는 감자 깎는 칼로 쉽게
벗겨지니 참고해주세요
깎은 비트는 전분을 제거하기
위해서 소금물에 씻어줘야합니다
그래야 수분도 잘 빠지고
달라붙지 않습니다
그러니 비트를 자르기 전에
천일염을 넣고 소금물을
만들어놔줍니다
② 비트를 자른 후 소금물에 씻어주기
비트를 말랭이로 만들 때는
한 입에 먹기 좋게 잘라주시면 됩니다
비트를 너무 얇게 자르면 달라붙고
또 두껍게 자르면 건조가 잘 안됩니다
적당한 크기로 잘라서 건조하시면 됩니다
잘라 놓은 비트는 미리 준비해
놓은 소금물에 씻어주시면 됩니다
그리고 씻은 비트는 소쿠리에
물기를 빼 놔줍니다
비트는 수분이 많아서
꼭 빼놔주시는게 좋습니다
③ 물기가 좀 빠지면 건조기에 비트 건조
소금물에 씻은 비트가 물기가
좀 빠지면 비트를 식품 건조기에
잘 깔아놔줍니다 비트가 워낙
수분이 많아서 8시간 정도
건조해줘야 됩니다
그리고 비트 건조를 빨리 하시려면
2시간마다 비트는 뒤집어주고
판은 위아래로 바꿔주시는 게
좋습니다 그러면 더 빨리 건조가
됩니다 번거로워도 조금이라도
빨리 건조 하시려면 참고해주세요
식품 건조기 온도는 70도에
8시간 건조해주시면 됩니다
STEP 4/5

④ 8시간 건조 후 무침 만들어주기
뒤집어가면서 건조한지 8시간이
지났습니다 이제 건조한 비트를
양념과 야채를 넣고 무쳐주시면 됩니다
그리고 식품 건조기에 이렇게
건조하면 물에 불리지 않고
비트 말랭이로 무침을
하실 수 있습니다
건조한 비트 말랭이는 우선
찬 물에 씻어주셔야 됩니다
그리고 다 씻은 다음 물기를
빼 놔주시면 됩니다
비트 말랭이 무침에 들어가는 재료입니다
진 간장 종이컵 반 컵(100ml)
물엿 종이컵 한 컵(200ml)
일반 고춧가루 종이컵 반 컵(100g)
통깨 2 큰술과
다진 마늘 2 큰술이 들어갑니다
STEP 5/5

⑤ 비트 말랭이 무침 무쳐주기
먼저 간을 맞춰주는 진 간장을
부어주세요 그런 다음 물엿과
고춧가루를 부어줍니다 마지막으로
다진 마늘과 통깨를 부어주시면
됩니다 양념을 붓고 난 다음에
양념을 잘 버무려주시면 됩니다
그리고 물에 불리지 않은
비트 말랭이라서 한시간 정도
양념에 재워 주셔야 됩니다
비트 말랭이 무침에 야채 재료입니다
대파 한 뿌리
홍 고추 2 개
청양 고추 3개가
들어갑니다
야채는 잘게 잘라서
넣으시면 됩니다
야채를 자르고 난 다음에는
재워 놨던 양념에 야채를 넣고
무쳐주시면 됩니다
그러면 물에 불리지 않고도
비트 말랭이 무침이 완성됩니다