초당옥수수버터구이

초당옥수수버터구이

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 초당옥수수는 1990년대 일본에서 간식용 식품으로 개발되었는데요. 일반 옥수수에서 변형된 변이종으로 당도는 일반 옥수수보다 2~3배 높지만 칼로리가 낮은 것이 특징이지요. 초당옥수수 효능은 콜레스테롤을 배출해주고 다이어트시 포만감 유지에도 좋아요. 옥수수 씨눈에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부하게 들어 있는데, 이 성분은 콜레스테롤을 낮춰주어 동맥경화 예방에 좋아요. 이 밖에 옥수수에는 비타민 B1, B2, E 등과 칼륨, 철분 등의 무기질이 풍부해 건강식으로 그만입니다. 오늘은 초당옥수수 버터구이를 만들어 볼게요.

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STEP 1/8

초당옥수수버터구이를 만들기 위해 먼저 찜기에 쪄주는데요. 수분과 당도를 유지하기 위해 물에 삶는 것보다 김이 오를 때 찌는 것이 더 맛있어요. 7~10분 정도 쪄주세요. 속껍질도 2~3장 있는 째로 삶는 것이 특유의 옥수수의 풍미를 더해주지요. 너무 오래 찌면 수분과 당도가 빠져서 쭈글쭈글해져요.
STEP 2/8

찜기에 찐 초당옥수수입니다.
STEP 3/8

팬을 달군 다음 버터를 넣고 초당옥수수를 넣어줍니다. 요리조리 굴러가며 익혀주세요.
STEP 4/8

노릇하게 구워주세요.
STEP 5/8

들고 먹기 좋겠금 옥수수꽂이를 끼워줍니다. 나무젓가락을 꽂이로 끼워주어도 되지요.
STEP 6/8

파프리카 가루를 뿌려줍니다.
STEP 7/8

건파슬리가루를 뿌려줍니다.
STEP 8/8

치즈가루를 뿌려줍니다.

: 초당옥수수 고르는 법은 껍질이 짙은 녹색을 띠고 마르지 않고 모양이 타원형인 것이 좋아요. 수염은 오그라져있고 흑갈색을 띠며, 수염이 풍성한 것이 좋아요. 초당옥수수 보관은 냉장보관하거나 오래 보관하려면 냉동보관하세요.

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