오징어젓갈 무무침 매콤달콤 양념으로 짜지 않게 만들기
여름이 다가오면 더위에 지쳐 입맛까지 없어지는데 이럴땐 삼시 세끼 메뉴가 항상 고민입니다. 저는 입맛을 돋궈줄 반찬으로 오징어젓갈 무무침 만들기!! 매콤하고 달달한 양념으로 짜지 않게 만들어두면 얼마나 든든한지 몰라요
5인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7냉장고에 있던 야채를 흐르는 물에
깨끗하게 씻고 다듬어 준비합니다
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STEP 2/7무는 반달 모양으로 슬라이스해서 되도록이면 얇게 채썰어주세요.
대파는 흰부분으로 청양고추와 함께 반으로 가르고 잘게 다져요.
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STEP 3/7볼이나 대접에 손질한 재료들을 한번에 모두 담아주세요.
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STEP 4/7가위를 사용해 길이가 긴 오징어를 먹기 좋게 잘게잘게 잘라 줍니다.
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STEP 5/7그대로 볼에 담아 준비한 야채를 버무려 양념을 추가해 맛을 더해줄게요.
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STEP 6/7밥수저 기준으로 고춧가루, 참기름 각각 한 스푼씩!! 물엿은 크게 한 바퀴 돌리고, 참깨 톡톡 뿌려 버무려줍니다.비린내가 걱정된다면!! 맛술 또는 청주를 소량 추가합니다!!
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STEP 7/7비닐장갑을 끼고 버무려도 되지만 수저를 이용해 쓱쓱 비벼냈습니다.
- 젓갈은 아무래도 염도가 높은 편이라 평소에 자주 먹기는 걱정이 되는데, 무를 채썰어 함께 버무렸더니 짠맛도 중화되어 좋은듯합니다.
젓갈의 유통기한은 보통 제조일로 부터 1년입니다. 뚜껑 개봉 이후에는 변질이 될수 있기 때문에 빠른 시간에 섭취하거나 소분해서 냉동 보관하면 된답니다.
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