양파김치 소금에 절이지 마세요 이거면 감칠맛이 끝내줘요
햇양파가 있어서 양파김치를 담가봤어요. 햇양파는 맵지않고 달아서 여름에 김치 담가 드시면 정말 시원하고 맛있게 드실 수 있어요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9양파는 껍질을 벗겨내 깨끗하게 씻은 후 십자모양으로 칼집을 내주세요.
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STEP 2/9손질한 양파에 멸치액젓 반컵 (100ml) 골고루 뿌려주세요. 중간 중간 한번씩 뒤집어 주면서 30분간 절여줍니다.
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STEP 3/9부추는 3~4cm 간격으로 썰어주고 청,홍고추는 씨를 제거해 채썰어주세요.
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STEP 4/9물 1컵에 반 1/3공기 넣고 믹서기에 갈아 주세요. (날씨가 덥고 습해서 가스불 쓰지 않을게요^^;;;;)
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STEP 5/9갈아준 풀에 고춧가루 1/2컵을 넣어 불려줍니다.찹쌀풀을 넣으면 풋내제거, 발효촉진, 양념겉돌지 않고 더 맛있답니다. 하지만 너무 오래 두고 익힐 경우에는 맛이 떨어질 수 있어요 ^^
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STEP 6/9양파를 절였던 멸치액젓을 양념과 잘 섞어준 다음
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STEP 7/9양념에 매실액 3큰술, 새우젓 1/2큰술, 설탕 1큰술 추가로 넣은 후 섞어주세요
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STEP 8/9부추, 고추 넣어 다시 한번 섞어주세요.너무 자주 섞을 경우 풋내가 날 수 있어 주의합니다.
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STEP 9/9다음 십자로 자른 양파에 잘 넣어 버무려주면 완성입니다
- 영상으로도 준비했어요 ^^
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양파김치 맛보장 레시피
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