[빵만들기] 홈베이킹 부드러운 생크림식빵
생크림을 넣어 부드럽고 촉촉한 식빵을 집에서 만들 수 있습니다. 집에 생크림이 많이 남았다면 활용하기 좋은 레시피입니다.
3인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 생크림식빵 재료
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조리순서
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STEP 1/14실온에 30분이상 둔 생크림(무설탕) 110g에 물 180g을 섞는다. 이스트 6g을 넣고 섞는다.생크림이 차갑다면 전자레인지에 30초 데운다.
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STEP 2/14설탕 2큰술 소금 1작은술 녹인버터 15g을 넣고 섞는다.
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STEP 3/14밀가루 350g을 넣어 섞는다.
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STEP 4/14날가루가 없어질 때까지 섞는다. 뚜껑이나 랩을 덮어 실온에 20분 둔다.
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STEP 5/14반죽을 10번 치댄다.
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STEP 6/14뚜껑을 덮고 실온에 20분 발효시킨다.
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STEP 7/14반죽을 10번 치대고 뚜껑을 덮어 실온에 30분 발효시킨다.
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STEP 8/14밀가루를 살짝 뿌려 반죽을 3등분 해주고 동그란 모양으로 만든다. 랩을 씌워 10분 실온에 발효시킨다.
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STEP 9/14반죽을 1개씩 밀대로 밀어 가스를 뺀다.가스를 잘 빼줘야 식빵에 큰 구멍이 생기지 않는다.
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STEP 10/14양 옆을 접어주고 아래에서 위로 돌돌 말아 준다.
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STEP 11/14식빵틀에 반죽 3개를 겹쳐 넣는다. 랩을 씌워 실온에 1시간 발효시킨다.발효시간은 온도에 따라 다를 수 있으나, 식빵틀에 꽉 찰 때까지 발효시키면 된다.
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STEP 12/14윗면에 우유나 두유를 살짝 바르고 오븐에 160도 25분 굽는다.
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STEP 13/14식빵 틀에 충격을 주어 식빵을 꺼낸다. 식힘망에 식힌다.
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STEP 14/14부드럽고 촉촉한 생크림식빵이 완성된다.
- 생크림을 넣어서 고소한 맛이 더해집니다. 발효시간은 실내 온도에 따라 다를 수 있습니다.
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