Name: 캔 옥수수로 만드는 겉바속촉 달달한 중국집 디저트! 옥수수 빠스 옥수수 맛탕 만들기
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 콘옥수수 250g; 밀가루 3T; 설탕 5T; 식용유 적당량

캔 옥수수로 만드는 겉바속촉 달달한 중국집 디저트! 옥수수 빠스 옥수수 맛탕 만들기

옛날에 중국집에서 외식하면 식사 거의 다 할 때 즈음 나오는 동글동글하면서 달달한 디저트!

다들 드셔보신 적 있으시죠?

그 음식이 바로 '빠스'라고 하는 음식인데요, '실을 뽑다'라는 뜻을 가진 중국의 달달한 디저트 요리 중 하나랍니다~

오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 옥수수 빠스 만드는 법을 여러분들께 소개합니다!

5인분

20분 이내

초급

쿡곰Cookgom

조리순서

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STEP 1/10

콘 옥수수의 물기를 제거해 준비해주세요
콘 옥수수
STEP 2/10

물기를 제거한 옥수수를 칼로 다져주세요
옥수수는 덩어리가 살짝씩 보이도록 설겁게 다져주세요 :)
STEP 3/10

다진 옥수수에 밀가루를 넣고 잘 섞어 옥수수 반죽으로 만들어주세요
다진 옥수수 전부, 밀가루 3T
반죽은 서로 잘 뭉쳐있을 수 있도록 되직하게 반죽해주세요 :)
STEP 4/10

개인 취향에 따라 호두나 아몬드와 같은 견과류를 같이 넣어주셔도 좋아요 :D
STEP 5/10

웍에 기름을 넣고 달궈준 뒤, 옥수수 반죽을 조금씩 떼어내어 공 모양으로 빚어 튀겨주세요
중불, 기름 온도 : 175도~180도
옥수수 빠스의 사이즈는 한입에 들어가기 쉽도록 지름 3cm정도의 크기로 만들어주세요~
옥수수는 이미 익어있는 상태라 밀가루만 익혀주면 되니, 오랫동안 튀길 필요는 없습니다! 2분 정도만 튀겨주세요 :)
STEP 6/10

옥수수 튀김이 노릇노릇하게 익으면 체에 밭쳐 1~2분 정도 기름을 빼주세요
STEP 7/10

옥수수 빠스를 담을 그릇에 키친타올을 사용해 기름을 발라 준비해주세요
식용유 약간
넓은 그릇
그릇에 미리 기름을 발라두면, 나중에 빠스를 그릇에서 분리시킬 때 쉽게 떼어낼 수 있어요!
STEP 8/10

프라이팬에 식용유와 설탕을 넣고, 설탕이 액체가 되고, 카라멜화 될 때까지(갈색으로 변할때까지) 녹여주세요
식용유 3T, 설탕 5T
약불
식용유는 설탕이 쉽게 타지 않도록 보호하는 역할을 합니다!
설탕이 완전히 녹고 나면 기름과 설탕은 서로 분리되니 걱정하지 마세요 :)
STEP 9/10

설탕이 다 녹았다면, 튀겨 놓았던 옥수수 튀김을 넣고 잘 버무려 옥수수 튀김 전체에 설탕옷이 입혀질 수 있도록 해주세요
옥수수 튀김, 녹인 설탕
약불
젓가락으로 옥수수 튀김을 하나씩 집어 녹인 설탕에 굴려주면 좀 더 꼼꼼하게 설탕옷을 입혀줄 수 있어요
STEP 10/10

기름을 발라둔 그릇에 옥수수 빠스를 서로 달라 붙지 않도록 하나씩 옮겨 담아 충분히 식혀서 마무리합니다