홈브런치 여름과일 참외요리 과일레시피 참외샐러드
참외는 100g당 30kcal밖에 안되는 저칼로리 과일이라
다이어트에도 굿입니다
불 사용 없이 참외로 간단하게 만들 수 있는 상큼한 참외샐러드 레시피 알려드릴게요^^*
3인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 산딸기소스
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조리순서
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STEP 1/7재료 준비해 주세요~
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STEP 2/7참외는 베이킹소다와 식초로 깨끗이 씻은 후
과육외 속안 씨부분은 티스푼으로 긁어 제거해 주세요~
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STEP 3/7속을 파낸 참외는 껍질째 얄팍 얄팍하게 썰어 주세요~
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STEP 4/7오크라는 굵은소금으로 문질러 솜털을 제거하고
모양 그대로 썰어 주고 포도는 하나씩 떼 내 주세요~포도 대신 블루베리도 좋고 오크라 없으면
딜이나 바질, 루꼴라등 좋아하는 허브 올려 주면 됩니다
치즈 좋아하면 브라타치즈나 리코타치즈 올려도 좋습니다
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STEP 5/7산딸기가 달지 않아 설탕에
버무려 산딸기청을 만들어 두었어요~
산딸기청은 설탕과 산딸기 1 대 1 비율로 넣고
골고루 버무려 준 후 끓는 물에 소독한 병에 담아 두면 됩니다
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STEP 6/7제가 만든 산딸기청으로 참외샐러드 소스 만들어 봤어요~
적힌 분량의 올리브유, 산딸기청, 식초, 레몬즙, 꿀,
소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 주면 산딸기소스가 완성됩니다
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STEP 7/7접시에 썰은 참외 가운데 담고
양쪽에 포도와 오크라 올려
데코해 주면 참외샐러드 완성
먹기 직전 산딸기소스 촤르르 뿌려 드시면 됩니다
- 산딸기청이 없으면 딸기청이나 유자청도 좋고 청이 없으면
설탕 추가해 넣고 레몬즙 더 넣어 주면 되고
기호에 따라 소스 재료 분량은 가감해 주세요~
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