#나물반찬 #건곤드레 #건곤드레나물요리 #곤드레된장무침만들기 #곤드레된장나물만들기
건곤드레를 사서 곤드레 솥밥을 했었는데,
반찬 뭐할게 있을까 하고 팬트리를 보니 건곤드레가 남아 있었네요.
건곤드레를 불린 후에 삶아서는
된장에 무치면 구수하니 맛있겠다고 생각이 들어서
저녁에 불려 놓고는 다음날 아침에 삶아 주었습니다.
삶은 시간이 꽤 걸립니다.
1시간 이상 삶은 것 같네요. 그런데 그 시간에
다른 일을 하면 되니까요. ^^
된장과 참기름, 그리고 매실액을 넣고 만든 곤드레된장나물입니다.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7곤드레나물을 하루 전날 저녁에 물에 담궈 놓아 줍니다.
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STEP 2/7그 다음 아침에 불려진 건곤드레나물을 삶아 줍니다. 중간 중간 물을 추가로 넣어 가면서 삶았는데, 냄비가 크다면 물을 처음부터 많이 넣고 푹 삶아주시는 것이 좋습니다. 잎부분은 그나마 30분이면 충분히 삶아지는데, 줄기부분이 상당히 질깁니다. 그래서 1시간 정도 삶아 주었습니다.
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STEP 3/7삶아낸 곤드레나물은 찬물에 계속 씻어 줍니다. 그래야 온기가 사라지면서 불순물도 빠져 나갑니다. 씻은 곤드레나물을 완전히 온 힘을 다해서 짜 줍니다.
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STEP 4/7곤드레된장나물을 위한 양념을 시작합니다. 된장, 다진마늘, 썬파를 넣어 줍니다.
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STEP 5/7매실액으로 풋내도 잡아 주고 단맛을 주는 역할을 하기도 합니다. 참기름까지 넣어 줍니다.
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STEP 6/7그리고 박박 무쳐 주세요. 손드레나물 속속이 양념이 잘 묻혀지도록 박박 조물딱 조물딱하면서 무쳐 주시면 됩니다.
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STEP 7/7밀폐용기에 담아서 냉장보관하시면 적어도 3-4일은 보관가능합니다. 구수하고 담백한 맛이 좋은 곤드레된장나물 완성입니다. 취향에 따라 깨를 뿌려서 드셔도 좋습니다.
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