펀스토랑 어남선생 당근스프
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 당근에는 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 많이 들어있어요. 당근은 지용성 비타민이라서 기름에 함께 익혀먹어야 흡수가 더 잘 되구요. 당근의 효능은 시력 증진, 피부미용에 좋아요. 좋은 당근을 고르려면 색이 일정하고 진한 광택이 나면서 표면이 매끈하고 형태가 바른 것을 고르세요. 오늘은 펀스토랑 어남선생 당근스프를 만들어 볼게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12당근은 딱딱해서 칼질이 어려우신 분들이 많으시죠? 당근은 채칼을 이용하면 편한데요. 고운 채를 치면 더 빨리 익어서 좋아요. 당근과 양파의 비율은 3:2입니다.
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STEP 2/12주방가위로 잘게 잘라주세요.
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STEP 3/12양파도 채썰어요.
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STEP 4/12양파도 주방가위로 대충 잘라주면 더 빨리 익힐 수가 있지요.
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STEP 5/12팬을 달군 다음 버터 40g을 먼저 녹여주세요. 양파를 먼저 숨이 죽을 정도로 볶아주세요. 매운 냄새가 없어지고 단내가 올라올 때까지 볶아요. 여기에 당근을 넣어요.
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STEP 6/12당근이 어느 정도 볶아지면 소금 1작은술을 넣어요.
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STEP 7/12물 500ml를 넣고 퍼질때까지 강불로 끓이다가 바글바글 끓으면 뚜껑 닫고 중불로 10분간 끓여요.
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STEP 8/12당근스프의 비법 재료는 바로 밥입니다. 쌀의 전분기로 스프의 질감을 내주는 것인데요. 밥은 반 공기만 넣어요. 흰밥이 좋은데, 저는 수수밥이라서 약간 거뭇거뭇해요. 밥을 잘 풀어주세요.
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STEP 9/12핸드믹서기로 갈아주는데요. 사방으로 튀어서 깊은 볼에 따로 담아서 갈아주었어요.
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STEP 10/12잘 갈아진 당근스프에 생크림 반컵을 넣어주세요. 우유를 넣으면 달아질 수 있으니 생크림을 추천해요. 잘 섞어주세요.
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STEP 11/12요리 마지막에 후추를 뿌려주면 좋아요.
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STEP 12/12생크림을 살짝 뿌려주면 고급진 비쥬얼이 나와요. 파슬리가루도 뿌려주세요.
5.00
리뷰별점
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파피푸페리뷰별점만개의 레시피 보면서 거의 만족해서 열심히 만들고 있답니다!! 믿고 보는 어남선생 레시피, 자세하게 볼수있게 해주셔서 감사드려요!!! 생크림이 신의 한수예요~, 고급 레스토랑에서 먹는 것보다 훨씬 좋았어요^&^.2022.06.15 18:43쉐프의 한마디감사합니다. 비쥬얼이 고급 레스토랑이죠?~~ 좋은 하루되세요.2022.06.16 10:26
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