산취나물볶음 제철 봄나물로 향긋한 밥상
향긋함이 매력적인 봄나물.
맛난 밑반찬 한번 만들어봐요 :)
2인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12한봉지를 뜯었더니 이만큼 나오네요.
취나물 종류는 잎에 의외로 먼지가 많이 묻어있어서 잘 씻어줘야한답니다.
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STEP 2/12줄기가 억세게 느껴질 수 있습니다.
이렇게 끝부분을 만져보면 질긴 껍질이 사사삭하고 벗겨져요.
손이 좀 가지만 벗겨주는 작업을 해야 보들보들 맛있는 나물을 먹을 수 있답니다.
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STEP 3/12먼지가 많이 있을 수 있으니 물에 좀 담갔고요.
흐르는 물로 잎을 하나하나 다 씻어줬습니다.
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STEP 4/12물을 충분량 끓여주세요.
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STEP 5/12끓는 물에 퐁당~~
대부분의 나물은 살짝 들어갔다 나오는 느낌으로 데치곤 하는데, 취나물은 좀 푹 익혀줄거에요.
끓는물 5분정도라고 생각하심 좋습니다.
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STEP 6/12두꺼운 줄기는 제거하고 조리를 했어야하는데 저는 아깝기도 하고 (귀찮기도 해서) 그냥 뒀어요.
충분히 익었으면 잎을 건져내주세요.
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STEP 7/12대부분의 나물은 삶고 무치는 조리법인데, 취나물은 삶아서 볶을 예정이에요.
잎과 줄기가 힘이 있어서 한번 더 볶아 숨을 죽여줄거랍니다.
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STEP 8/12들기름 2큰술
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STEP 9/12국간장 2큰술
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STEP 10/12다진마늘 1큰술
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STEP 11/12달달달 볶아주세요.
향이 너무 좋습니다.
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STEP 12/12드셔보시고 간이 부족하면 소금 살짝 뿌려서 맞춰주세요.
- 봄철 땅이 키워내고 정성으로 조리한 반찬이라 맛이 없을 수 없겠죠?
맛은! 당연히 맛있지요 ㅎㅎ
굵은 줄기가 좀 걱정되었으나, 그래도 한번 더 볶아줬더니 보들보들 하네요.
그냥 먹어도 맛있고, 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있고, 김밥 말아서 먹어도 맛있고.
어떻게 먹어도 맛있는 봄나물, 지금이 딱 제철이에요. 많이 드세요 :)
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