호텔에서 먹는 그 맛! 크레이프케이크만들기 (기본+초코 버전)
호텔에서 먹는 맛과 똑같은 크레이프케이크 만드는 방법을 소개합니다. 기본맛과 초코맛을 섞어 반반으로 즐길 수 있는 레시피입니다. 집에서 크레이프케이크를 드실 수 있습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 크레이프케이크 기본버전 재료
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또는 두유
- 크레이프케이크 초코버전 재료
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또는 두유
- 크림 재료
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조리순서
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STEP 1/16버터를 제외한 기본버전 재료들을 모두 섞는다. 거품기로 밀가루가 뭉치지 않도록 섞는다. 초코버전은 기본버전에 코코아파우더 1큰술만 추가해서 섞는다.
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STEP 2/16버터를 중탕으로 녹여 반죽에 섞는다.
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STEP 3/16반죽을 체로 걸러준다.반죽을 부드럽게 해주는 과정이니 꼭 필요하다.
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STEP 4/16기본버전 반죽이 완성된다.
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STEP 5/16초코버전 반죽이 완성된다.
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STEP 6/1628cm팬을 사용했다. 팬이 달궈지지 않은 채로 반죽을 넣는다. 2국자를 넣고 원 모양으로 잘 돌려준다.팬이 달궈진 상태에서 반죽을 넣을 경우 금방 고정되서 모양을 잡기 힘들다.
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STEP 7/16반죽이 익으면 잘 떼지는 순간이 온다.중불반죽 안에 버터가 들어가 있기 때문에 따로 기름을 두를 필요 없다.
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STEP 8/16반죽을 뒤집어 1~2분 익힌다.
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STEP 9/16식힘망에 반죽을 식혀준다.
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STEP 10/16기본버전을 다 굽고 초코버전도 똑같이 굽는다.
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STEP 11/16기본버전과 초코버전 반죽이 완성된다.기본버전 5장, 초코버전 5장 총 10장의 분량이 나온다.
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STEP 12/16크림을 만들어 준다. 생크림 400ml에 설탕 20g을 두번에 걸쳐 나누어 휘핑한다. 생크림이 단단해지면 사워크림 3큰술을 넣고 주걱으로 섞는다.사워크림이 없을 경우 생략 가능하다.
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STEP 13/16초코버전을 밑으로 해준다. 반죽한개 위에 크림을 바른다. 이 과정을 반복한다.
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STEP 14/16맨위에 반죽을 올린다.
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STEP 15/16초코버전 + 기본버전 크레이프케이크가 완성된다.
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STEP 16/16원하는 크기로 자른다.
- 반죽을 섞고나서 체에 걸러주는 작업을 꼭 해야 맛있는 크레이프를 맛볼 수 있습니다!
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