방울토마토절임만들기(마리네이드)+카프레제샐러드 레시피
카프레제 큰토마토로 하면 발사믹식초의 맛과 자체 재료의 맛이 참 중요한 요리라 무맛이 된다고 맛있게 하려면 어떻게 하냐고 많이들 물어보더라구요.
그래서~ 쉽게 맛있는 카프레제샐러드 만드는 레시피! 로 방울토마토절임(마리네이드) 만들기를 소개해드려요.
그냥 하나씩 먹어도 여름에 참 잘어울리는 매력적인 제철요리랍니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
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재료
- 재료
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또는 베이비채소
- 소스
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조리순서
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STEP 1/9방울토마토를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
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STEP 2/9꼭지를 따고 밑부분에 + 크로스 칼집을 내주세요.
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STEP 3/9포트기에 물을 팔팔 끓여 손질한 방울 토마토가 잠길만큼 붓고 20초 뒤 얼음물/아주찬물에 담구어 준뒤 건져냅니다.
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STEP 4/9소스를 섞어줍니다.절여줄거라 절일 통에 바로 만들면 편해요.
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STEP 5/9건져낸 방울 토마토들이에요.
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STEP 6/9껍질을 제거해줍니다. 뜨거운 물에 담근 방울토마토들이라 쉽게 벗겨집니다.
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STEP 7/9벗긴 토마토들은 바로 통에 넣어줍니다.
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STEP 8/9다 넣고 고루 섞어주고 냉장보관 합니다.
2시간정도면 차갑고 상큼/ 달큼하게 맛나게 드실 수 있어요.방울 토마토를 먹고 남은 소스는 샐러드 드레싱으로도 활용가능합니다.
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STEP 9/9그냥 먹어도 맛있고 모짜렐라치즈를 썰어주고 발사믹글레이즈드를 뿌리면 맛있는 카프레제로도 활용가능합니다. 위에 절임오일소스를 살짝 뿌려주세요.
위에 베이비채소나 무순을 올려주면 더 신선한 맛으로 먹을 수 있어요.
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