6인분 이상
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7얼려놓은 딸기를 녹여줍니다.
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STEP 2/7적당히 녹으먼 어느정도 으깨줍니다.기계는 대지 않고 손으로 해줄거에요.
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STEP 3/7레몬은 즙을 내서 준비해놓고요.
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STEP 4/7레몬즙 낸 상황
레몬즙을 넣으면 색상이 선명해지고 맛에도 도움이 됩니다.
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STEP 5/7딸기를 불에 올려 끓여줍니다. 잘 저어주고요. 흰 거품이 생기면 거품을 걷어내주면서 계속 저어줍니다.
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STEP 6/7거품이 안나올즈음 레몬즙과 설탕을 넣어요.
설탕을 넣으면 눌어붙고 마구 튀니 조심해서 계속 저어줘야 합니다.
찬물에 똑 떨어뜨렸을때 퍼지지 않고 덩어리로 가라앉으면 다 된거에요.
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STEP 7/7덩어리 없이 다 녹았고 색도 선명하고 맛도 좋아요.
- 1.스텐이나 철보다는 내열유리나 사기에 해야해요.
2.설탕 넣으면서 졸이다보면 엄청 튀니까 조심해서 계속 저어줘야해요.
3.레몬을 넣으면 색상이 선명하게 이뻐져요.
4. 유리병에 담아서 완전 식힌 후 냉동 보관 추천
그냥 보관하면 물기때문에 곰팡이가 생길수 있어요.
5. 너무 많이 졸이면 쨈이 아니라 조청이 될수 있으니 주의하세요.
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