고수 나물 장아찌와 고수 나물 무침 고수 요리 채식반찬
텃밭에 고수나물을 넉넉히 심고
나물반찬이나 장아찌를 담가 먹기도 합니다.
향이 있어서 싫어하는 사람도 많지만 한번 이맛에 빠지면고수나물 자꾸 생각나는 맛이죠.
4인분 
15분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 고수나물
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- 절임장
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조리순서
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STEP 1/7고수나물을 준비 합니다.
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STEP 2/7끓는물에 천일염 한수저 넣고 물이 팔팔 끓기 시작하면 고수나물을 넣고 1분정도 있다가 꺼내 찬물에 헹구어 줍니다.
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STEP 3/7적당한 크기로 썰어 볼에 넣고
다진쪽파, 마늘을 넣고
국간장, 매실청, 들기름을 넣고
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STEP 4/7깨소금 듬뿍 넣어
조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 5/7고수장아찌는 씻고 물기를 빼준 고수나물을 담고 마른청양고추를 넣고
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STEP 6/7절임장 간장1:식초1:소주1:매실청0.5:
설탕0.5: 참치액한수저를 넣어 절임장을 만들어 부어 줍니다.
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STEP 7/7실온에서 3일정도 두었다가 냉장보관 합니다.
- 고수나물장아찌로 만들어 두면 일년 내내 맛있게 먹을수 있어요.
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