콜라겐 폭탄 마른반찬 명태껍질볶음 만들기
경북지역에서는 백반집에 가도 반찬으로 즐겨 나오는 명태껍질볶음 요즘은 콜라겐 섭취 목적으로 많이 드시더라고요. 명태껍질은 저렴한 것 같지만 지느러미랑 이것저것 손질을 하고 나면 양이 얼마 안 나와요. 손질을 할 때 잘 해야 맛있기 때문에 손이 많이 가는 고급 음식이라고 할 수 있어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
조리순서
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STEP 1/8명태껍질은 잘 씻어서 불립니다.
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STEP 2/8불렸다가 만졌을 때도 안 불린 느낌이 들면 뜨거운 물에 한번 삶습니다.
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STEP 3/8삶고 나서는 물기만 빼고 잠시 둡니다.
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STEP 4/8그동안 청양고추랑 마늘을 다져 놓습니다. 청양고추를 다져서 볶으면 비릿한 냄새도 잡고 더 맛있더라고요.
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STEP 5/8잘 불린 명태껍질은 기름에 튀기듯이 달달 볶습니다. 잘 볶아야 양념을 해도 맛있어요.
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STEP 6/8어느 정도 볶고 난 후에 청양고추랑 마늘을 넣고
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STEP 7/8볶다 보면 명태껍질이 돌돌 말리기 시작합니다. 이때 간을 해 줍니다.
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STEP 8/8간장이 스며들고 명태껍질이 야들야들해지면서 많이 발리기 시작하면 맛있는 명태껍질볶음 완성!
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