참외 미나리비빔밥 만들기 채소반찬
요즘 줏가를 올리고 있는 참외를 가지고 미나리를 추가하여
비빔밥을 만들어 봤어요. 지금 생각해도 입안에 침이 고이네요.
별미스럽고 맛이 좋은 비빔밥 양념과 순서, 정리해 볼게요.
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10이렇게 재료를 준비해요.
참외 중간크기 1개와 미나리 한 줌,
밥 반공기와 양념들 입니다.
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STEP 2/10참외는 겁질과 씨를 제거하고 먹기좋은 크기로
썰어 주었고요, 손질한 미나리는 70g정도
3Cm정도의 먹기좋은 길이로 썰었어요.
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STEP 3/10비빔밥 양념장을 만들어요.
색감을 줄 고춧가루 3T와 깊은 단 맛을
내줄 매실 진액 2T를 준비해요.
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STEP 4/10고소함을 내 줄 깨소금 1T와 새콤한 맛을
더할 레몬즙 3T를 넣어요.
저는 식초 대신에 레몬즙을 이용하였답니다.
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STEP 5/10지난 계절에 담아 두었던 청귤청인데요,
샐러드 만들어 먹을 때도 좋고, 물에 희석하여
먹으면 좋은 음료가 된답니다.
청귤청 2T와 간을 해 줄 새우젓 1/2T를
넣어 골고루 섞어줍니다.
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STEP 6/10손질한 미나리를 먼저 넣어 버무려 줍니다.
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STEP 7/10참외를 나중에 넣어 버무리는데요,
물이 생길까봐 그렇게 한 거랍니다.
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STEP 8/10비빔밥 담을 그릇에 들기름 2T를
넣어 고소함을 더해요.
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STEP 9/10그리고 밥을 펴서 올려줍니다.
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STEP 10/10참외와 미나리 무침을 올려주면
훌륭한 비빔밥이 완성 된답니다.
- 양념을 미리 만들어 두었다가 참외와 미나리는 먹기직전에
버무려 주어야 싱싱하고 물이 생기지 않는답니다.
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