비트달걀장아찌 달걀장만들기
블링블링한 색감이이쁜 달걀장아찌 짜지않아좋네요
4인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10재료:달걀10개 ,소금,식초약간
달걀장 만들기 단촛물비율 2:1:1 (물500ml:식초250ml:설탕250ml)
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STEP 2/10달걀은 미리삶아 놓았어요. 달걀이작은사이즈라 10개정도되네요. 반반숙란을 만들면 6분이면 된다고 하는데 번거로워 그냥 반숙으로만들었어요. 계란을 삶은 다음 10분정도 찬물에 담가놓으면 노오란 색감이 이쁘답니다. 그렇지 않으면 색이변색이 됩니다. 사실 속까지 신경 쓰지않고 그냥 바로먹었어요. 10분담가 놓으니 색이노오란 고 이쁘네요.
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STEP 3/10비트는 뭇국 끓이는 정도의 크기로 잘라주었어요. 핑크색정도 적게 넣고 진한색을 원하면 많이 넣어줍니다.
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STEP 4/10달걀을 삶을때보통 소금,식초넣는데 베이킹소다도 넣으면 잘 벗겨진다고하네요.
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STEP 5/10분량의 단촛물을 넣고 녹도록 살살 저으면서 끓여 줍니다. 약한불에 서끓여주세요.
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STEP 6/10비트를 넣어 센불에 끓여 식혀주세요.
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STEP 7/10식힌 단촛물 비트와 같 이 달걀에 넣어주세요. 냉장고에 넣어 숙성 합니다.
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STEP 8/10냉장고에 2일 숙성된 사진입니다. 와인색이나는 계란장아찌가 되었어요.
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STEP 9/10블링블링한 달걀장아찌
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STEP 10/10비트 달걀 장아찌 완성
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