2022.4.22.

오늘의 요리

줄서는식당

삼산회관

[돼지 김치 구이]

김치찌개도

아니고

두루치기도 아닌

이 음식을

tvn

줄서는 식당에서

보았어요.

버터

돼지고기

김치

양파

대파

업체 비법양념장

눈꽃치즈

+

두부

주먹밥

대충 이렇게

들어가더라구요.

비주얼도 괜찮고

맛있게 보여서

만들어보았습니다.

[돼지고기 김치구이]

돼지고기300g

(두꺼운 목살)

김장김치 300g

버터 10g

양파 반개

비법앙념장 40g

황설탕1t

사골육수 350ml

쪽파

그라나파다노치즈

두부 반모

통깨

흑후추

[주먹밥]

흰밥 200g

마요네즈 1T

조미김 10장

통깨

날치알 20g

[돼지고기 김치구이]

돼지목살은

기름부위를

따로 제거하지 말기

(고소한맛)

길이 1.5cm×3cm

잘라요.

(직사각형 모양)

달군팬에

버터 10g을 넣고

돼지고기를 볶아요.

고기 겉색상이

바뀌려고 할 때

(30초 후)

김장 신김치를

한입 크기로 썰어서 넣고

1분간 볶기

양파 1/2개

사각형으로 썰기

(1.5cm크기)

양파 큰 것 사이즈

1/2개

분량 넣어요.

1분간 볶아요.

my

비법양념장 40g

고추장1.5T,다진마늘10g

양파즙1T,맛간장10ml

생강술1T

대체가능

잘~~섞어주기

비정제원당 1t넣기

(황설탕)

신김치에는

설탕을 조금 넣어야

신맛이 감안됨

물대신

사골육수를

300ml넣었어요.

센불에서 끓이기

한소끔 후

중불교체

자박하게 끓이기

끓는동안

달걀말이

주먹밥 만들기

[달걀말이]

1인분

달걀3개

천일염 한꼬집

쪽파1T

비정제원당 1t

(황설탕)

식용유(오일)

+

케찹

참깨약간

볼에 달갈,소금,

다진쪽파,설탕을 넣고

잘~~섞어주어요.

달군팬에 기름을

살짝 두르고

키친타월로 닦기

약불에서

달걀물을

세번에

나눠 돌돌말아요.

접시에 담아내고

한 입씩

컷팅해요.

케찹을 뿌리고

참깨 톡톡

업체 메뉴판에

옛날식

달걀말이라고

적혀 있어서

요렇게 만들었어요.

[주먹밥 만들기]

볼에

밥을 담아서

2분 식혀요.

1.통깨,마요네즈를

먼저 섞어주고

2.해동된 날치알의

물기는 버리고

넣어요.

(체망사용)

3.마지막에

김을 뿌셔서

섞어주어요.

5.주걱의 날을

세워서 섞어주셔요.

6.비닐장갑을 끼고

동그랗게 7개

주먹밥을 만들어줍니다.

[돼지김치구이 플레이팅]

두부 반모를

8조각 잘라요.

뚝배기 전골냄비에

옮겼어요.

두부를 펼쳐서 놓기

약불에서

두부가 따뜻하게

익혀지게

1~2분 더 끓여요.

다진쪽파

중앙에 뿌려주기

통깨 두부에 뿌리기

반대쪽에

주먹밥 올리기

불끄고

눈꽃치즈 뿌리기

저는

그라나파다노치즈를

치즈글라인더에

갈아주었어요.

[상차림]

돼지김치구이

달걀말이

멍게젓

생오이

울신랑이

엄청 맛있다네요.

ㅎㅎ

최고의 칭찬 멘트가?

음식점 차려도 되겠다.

입니다.

ㅎㅎ

두부위에

김치,고기 올리고

주먹밥 올려서

아~~앙

냠냠

멍게젓도

마지막 남은거였는데

삭은맛이 나고

맛있다네요

멍게 자체가

비싸지만 않으면

더 많이 담았을텐데..

아쉬웠답니다.

제가

간헐적단식으로

저녁요리는

간을 보지않는데

맛있게~~잘되었네요.

극찬도 받으니깐

뿌듯했답니다.

ㅎㅎ

tv속 맛집 레시피

계속

만들어볼게요~~♡

건행♡

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