송화버섯으로 쫄깃한 버섯장아찌 만드는법 버섯요리 장아찌반찬
오늘은 버섯으로 쫄깃한 버섯장아찌를 만들었어요.
식감도 좋고 맛도 좋은 송화버섯장아찌!!
간이 세지 않아서 누구나 좋아할만하고
고기먹을 때 너무 잘 어울리는 반찬이니
꼭 한번 만들어보세요~
4인분 
15분 이내 
초급 
소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.
재료
- 재료
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- 절임간장
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조리순서
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STEP 1/10재료손질할께요. 버섯의 밑둥만 제거하고 젖은면보나 키친타올로 버섯의 겉면을 닦아주세요. 아니면 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 닦아주세요.
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STEP 2/10버섯을 채썰어주세요. 간장에 절여야하니깐 얇지않게 굵게 채썰어주세요. 고추와 마늘도 준비해주세요.
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STEP 3/10밀폐용기에 버섯과 마늘, 고추를 담아주세요.
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STEP 4/10물에 다시마를 담궈서 마시마육수를 미리 만들어주세요.
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STEP 5/10진간장 200ml, 국간장 100ml, 다시마육수400ml, 설탕 100ml, 매실액 100ml를 먼저 넣고 팔팔 끓여주세요.
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STEP 6/10한번 팔팔 끓여 준 후 한김 식힌 후에 식초 100ml을 넣고 섞어주세요.
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STEP 7/10그리고 버섯이 잠길 정도로 간장물을 부어주시면 됩니다.
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STEP 8/10요렇게 간장물을 부은 후 냉장고에 2~3일 숙성시킨 후 먹으면 됩니다.
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STEP 9/103일후 숙성된 버섯장아찌의 모습이에요~~ 짜지않고 새콤쫄깃한 버섯장아찌가 완성됐어요!!
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STEP 10/10큼직하게 썰어서 담궈서 먹기전에 잘라서 먹으면 쫄깃하니 식감도 좋아요~
쉽게 만들어서 맛있게 드세요~
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