계란초밥 배합초 계란말이로 예쁜밥 만드는법
노랑노랑하니 따스하고 화사한 봄을 부르는 밥만들기로 계란초밥 만들어서 맛있게 먹어봤어요. 일본식 계란말이 만들어서 단촛물에 주먹밥 만들어 얹어만 주면 되는 간단한고 예쁜밥 이에요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11계란에 청주 2큰술과 소금 한꼬집을 넣어 저어서 계란을 골고루 잘 풀어줍니다. 체에 한번 내리면 더 부드러운 일본식 계란말이를 만들 수 있어요.
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STEP 2/11계란물의 1/3을 부어 팬에 골고루 분포해 준 후 돌돌 말아서 계란말이를 만들어 줍니다. 시간이 걸리더라도 약불에서 인내심을 가지고 만들면 더 예쁘게 만들 수 있어요.
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STEP 3/11말은 계란말이를 한쪽으로 몰고, 기름을 살짝 두른 후 나머지의 반을 부어 다시 돌돌 말아줍니다.
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STEP 4/11같은 방법으로 남은 계란물도 부어 둘둘 말아줍니다. 뒤집게 두개로 사용하면 좀더 쉽게 잘 말 수가 있어요. 좀더 약불에서 만들었어야 했는데 살짝 노릇하게 됐네요.
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STEP 5/11만들어진 계란말이를 김발에 둘둘 말아서 지긋이 한번 누른 후 잠시 두었다가 썰어 줍니다.
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STEP 6/11초밥 배합초를 만들어 줍니다. 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 2꼬집을 넣어 설탕이 다 녹을때까지 저어 줍니다.
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STEP 7/11밥에 배합초를 넣어 골고루 섞어줍니다.
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STEP 8/11적당량의 밥을 타원형으로 뭉쳐 줍니다.
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STEP 9/11띠를 두를 마른 김을 가위로 잘라서 준비합니다.
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STEP 10/11계란말이는 1cm내의 두께로 썰어 줍니다.
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STEP 11/11타원형의 밥에 계란지단을 올리고 김으로 띠를 둘러 주면 계란초밥 완성이랍니다.
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