#코끼리조개 #가리비 #코끼리조개찜만들기 #가리비찜만들기 #후식으로조개육수칼국수
알이 굵은 가리비인 비단가리비와
어마어마하게 큰 코끼리조개를 구입해서
찜을 했습니다.
해감을 시켜 준 후에 소주를 부어 주고 쪄 주고는
회초장에 찍어 먹는 것이죠.
찜을 하면서 우러나온 조개육수에는 칼국수가 진리입니다.
바지락칼국수를 넣어서 밥 대신으로 완벽하게
마무리를 할 수 있는 조개찜과 칼국수입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/10코끼리조개와 가리비입니다. 굵은소금을 넣고 해감을 시켜 줍니다.
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STEP 2/10해감시켜 준 조개들을 찬물에 5-6번 씻어 준 후에 겉껍질 부분의 이물질을 솔을 이용해서 박박 씻어 줍니다. 그리고 또 다시 찬물에 3-4번 씻어 줍니다.
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STEP 3/10깔끔하게 씻어 준 조개들입니다.
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STEP 4/10찜통에 가리비를 넣어서 쪄 줍니다.
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STEP 5/10역시 개조개도 함께 쪄 줍니다. 조개가 입을 벌리고 5-6분 후에 불을 꺼서 꺼내주시면 다 익었습니다. 조개의 양에 따라 찌는 시간은 달라 질 수 있습니다. 찔때에 소주를 넣어 쪄 줍니다. 그럼 비리내를 잡아 줄 수 있습니다.
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STEP 6/10가리비는 양이 꽤 되어서 속살은 떼어 내고 같이 올려 주고 코끼리조개는 한쪽 껍질만 벗겨 낸 후에 완성 접시에 담아 줍니다. 조개는 초고추장에 찍어 먹는 것이 제일 맛있죠. 회초장과 함께 했습니다.
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STEP 7/10조개에서 우러나온 진한 육수가 남아 있습니다. 이걸 버리면 절대로 안됩니다. 식힌 후에 담아서 냉장고에 보관하셔도 되고요. 여기에 칼국수면을 넣어서 조개칼국수를 해서 드시면 완벽한 마무리가 됩니다.
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STEP 8/10바지락칼국수를 넣어 주려고 합니다. 냉동제품이라서 해동시킨 후에 넣어 줍니다. 조개육수가 팔팔 끓어오르면 야채, 면, 그리고 액상스프를 넣어 주시면 됩니다. 액상스프로 인해서 따로 간은 하지 않았습니다.
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STEP 9/10면은 자연스럽게 퍼지게 되어 있으니 일부러 젓가락으로 떼어내지 않으셔도 됩니다. 그럼 면이 끊어질 수 있습니다.
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STEP 10/10조개찜을 하고 남은 육수를 이용해서 바지락칼국수를 넣고 만든 칼국수도 완성입니다. 국물이 진정 예술입니다.
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