매콤함이 매력적인 고추장보리굴비!!!
보리굴비는 구이로만 먹었는데 뭐 다른맛이 없을까 하고 고민하면서 만들어본 고추장 보리굴비입니다. 단짠단짠이 더 매력적입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고추장보리굴비 양념장
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조리순서
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STEP 1/11고추장보리굴비를 매콤함이 더 매력적인 음식을 만들었습니다.
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STEP 2/11쌀뜨물에 30분정도 담궈두세요.
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STEP 3/11지느러미,내장, 비늘을 제거해주세요.
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STEP 4/11찜기를 이용해서 다시마와 물을 넉넉하게 넣은후에 손질한 보리굴비 3마리를 넣어서 20분간 찜을 해주세요.월계수잎이 있으시다면 함께 넣어주셔도 좋습니다. 보리굴비의 특유의 냄새가 제거된답니다.
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STEP 5/1120분간 찜기에서 조리한후에 후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른후에 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
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STEP 6/11도마위에 종이호일을 깔고 구워낸 보리굴비를 올린후에 가시를 모두 발라서 준비합니다.
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STEP 7/11고추장보리굴비 양념장을 만들어주세요.
고추장,고춧가루,다진마늘,생강가루,물엿,매실액,통깨를 넣어서 잠시 30분간 숙성시켜주세요.
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STEP 8/11쪽파를 송송 썰어주세요.
가시를 발라둔 보리굴비에 미리 만들어 놓은 양념장을 넣어서 양념이 잘 베이도록 버무려 주세요.
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STEP 9/11양념장은 조금씩 넣어서 간을 맞추면서 버무려 주세요.
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STEP 10/11매콤함이 매력적인 고추장 보리굴비가 만들어 졌습니다.
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STEP 11/11고추장 보리굴비가 완성이 되었습니다.
- 보리굴비는 특유의 냄새로 먹지 못하는 경우가 많습니다. 냄새제거에는 찜을 할때 다시마,월계수잎, 생강을 넣어주면 더 좋답니다.
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