연유 쌀쿠키 :: 노버터 노슈가 노밀가루 베이킹
오래전 얘기가 되겠네요. 만든지 벌써 몇개월은 지난것 같아요. 만든 품에 비해 맛이 그럭저럭 이었던걸 기억해요. 그래도 버터없이 설탕없이 밀가루 없이 만들 수 있는 건강쿠키라 건강하게 쿠키 만드실 분들한테 유용할것 같아 레시피 포스팅 해봅니다. 이 쿠키는 밀때 얇게 밀고 굽는 시간을 넉넉히 두어야 바삭해져요. 수분량이 좀 있는 쿠키라 밀때 조금 고생을 했던 기억이 있어요. 레시피 참고하셔서 쌀가루를 좀 더 추가하면 좀 덜 달겠지만 좀 더 바삭하고 만들기 좋은 쿠키가 만들어지지 않을까 싶네요. 건강한 연유쌀쿠키. 만들어 보아요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9연유, 달걀, 포도씨유를 볼에 담고..
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STEP 2/9거품기로 잘 섞어줍니다.
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STEP 3/9쌀가루와 베이킹 소다를 체쳐 넣고..
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STEP 4/9주걱으로 잘 섞어주세요.
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STEP 5/9한덩어리를 만들어 비닐봉투에 넣고 냉동실에서 30분~1시간 정도 휴지시킵니다.
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STEP 6/93-5mm 두께로 밀어펴주세요. 밀어 펼때 덧가루로 쌀가루 약간씩 사용하면서 밀어펴 주세요.
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STEP 7/9쿠키 커터로 모양을 낸 뒤..
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STEP 8/9스크래퍼로 조심스럽게 팬닝합니다.
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STEP 9/9스메그 기준 160도에서 12-15분 정도 가장자리가 노릇해질정도로 구워주세요. 식힘망에서 한김 식히면 완성~!
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