Name: 추억의 간식, 설탕 솔~솔 오뎅튀김(어묵튀김), 식빵튀김 만들기 (feat. 떡볶이국물소스 만드는법)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 식용유 1T; 고추장 1T; 물 300ml; 고춧가루 1T; 설탕 2T; 건식 찹쌀가루 1T; 미원 1/2ts; 진간장 0.5T; 튀김가루 2컵; 물 2컵; 사각어묵 8장; 식빵 4장; 식용유 1L; 설탕 약간; 케찹 약간

조리순서

전체보기

STEP 1/27

우선 튀김에 뿌려먹을 떡볶이소스부터 만들어 볼게요.
요소스는 진짜 만능!! 김말이, 튀김만두, 뭘 찍어 먹어도 맛있고 소스 다 만들고 떡이나 오뎅을 넣어 끓이면 떡볶이가 돼요.
식용유 1T, 고추장 1T를 팬에 넣고
STEP 2/27

타지않게 약불에서 2분정도 잘 볶아줍니다.
약불
STEP 3/27

그다음 물 300ml
STEP 4/27

고춧가루 한스푼
STEP 5/27

설탕 깎아서 2스푼
추억의 떡볶이 소스라 달달하게 만들었어요. 단맛을 싫어하시는 분들은 입맛에 맞게 설탕을 가감하여 만들어 주세요.
STEP 6/27

찹쌀가루 한스푼
국물이 약간 점도가 있게 만들기 위해 넣어요. 저는 귀찮아서 그냥 넣었는데 될수 있으면 물 한두스푼 정도 넣어서 잘 개어서 넣어주세요.
STEP 7/27

미원 0.5티스푼
STEP 8/27

진간장 0.5스푼
STEP 9/27

넣고 숟가락으로 잘 풀어줍니다.
중약불
STEP 10/27

국물이 살짝 걸죽해질때까지 잘 저어가며 끓여주세요.
STEP 11/27

튀김옷은 종이컵으로 튀김가루 2컵, 찬물 2컵 동량을 넣어 잘 개어 만들어요.
STEP 12/27

조금 주르륵 흐르는 농도라 반죽 농도가 묽다 생각되실수도 있는데 이정도 농도여야 튀김옷이 두껍게 묻지 않아 바삭바삭하고 맛있는 튀김을 만들수 있어요 :)
STEP 13/27

어묵은 얇은 사각어묵으로 8장정도 준비합니다.
튀김용 어묵은 얇을수록 맛있어요.
개인적으로 삼호어묵(얇은포어묵) 완전 강추합니다 :)
STEP 14/27

어묵은 이렇게 삼등분으로 지그재그로 접고
STEP 15/27

꼬치를 어묵 앞뒤로 왔다갔다 하며 끼워줍니다.
STEP 16/27

식빵은 먹기좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
STEP 17/27

어묵을 튀김반죽에 한바퀴 휘리릭 돌려 반죽물을 묻혀줍니다.
STEP 18/27

냄비에 어묵이 잠길정도로 기름을 붓고 센불로 두고 적당한 튀김온도가 되도록 예열합니다.
반죽물을 젓가락으로 떨어뜨려 보아 1, 2, 3초 정도 후에 떠오르면 알맞은온도 (170도정도)에요
STEP 19/27

어묵은 그냥도 먹는거라 튀김반죽만 익으면 돼요.
앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
170도정도 튀김에 알맞은 온도가 되면 불을 중불에서 조금센? 정도로 줄이고 튀겨요. 튀길때 적정온도가 잘 유지되도록 불조절을 잘 해주세요. 너무센불에서 튀기면 튀김이 금방 타버리고 너무 낮은온도에서 튀기면 튀김이 기름을 먹어 느끼해져요.
STEP 20/27

잘 튀겨진 어묵튀김은 체에 받쳐 기름을 빼줍니다.
STEP 21/27

식빵튀김도 똑같아요 :)
식빵에 튀김반죽을 앞뒤로 골고루 묻히고
STEP 22/27

기름에 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다.
식빵은 기름을 잘 먹기 때문에 튀김온도가 정말 중요해요. 위에 팁대로 온도가 너무 낮아지지 안헥 주의하며 잘 튀겨주세요.
STEP 23/27

노릇하게 잘 튀겨진 식빵도 체에 받쳐 기름을 빼줍니다.
STEP 24/27

그냥 먹어도 바삭바삭~ 고소하니 너무 맛있지만.
STEP 25/27

어묵튀김도
STEP 26/27

식빵튀김도 설탕 솔솔 뿌려먹어야 제맛!!!
STEP 27/27

설탕 솔솔 뿌린뒤 케찹 뿌려 먹어도 맛있고, 위에서 만든 떡볶이 국물소스에 적셔 먹으면 진짜 맛있어요.
맛있게 만들어 드세요 :)

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스