Name: 크림치즈 데니쉬
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 우유 240g; 설탕 67g; 이스트 6g; 사워 크림 31g; 계란 노른자 4개; 소금 1g; 밀가루 중력분 450g; 무염버터 85g; 크림치즈 225g; 설탕 100g; 바닐라 익스트랙 4g; 라즈베리잼 120g; 밀가루 중력분 75g; 설탕 50g; 녹인 버터 30g; 계란 1개; 우유 15g

조리순서

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STEP 1/15

따뜻한 우유와 설탕을 섞어주세요.
따뜻한 우유 240g, 설탕 67g
STEP 2/15

이스트를 섞어주세요. 이스트를 10-15분 동안 발효시켜 주세요.
STEP 3/15

사워 크림, 계란 노른자, 소금을 섞어주세요.
사워 크림 31g, 계란 노른자 4개, 소금 1g
STEP 4/15

중력분을 더하고 8분 동안 반죽해주세요.
STEP 5/15

실온 버터를 3번에 걸쳐서 반죽에 섞어주세요. 9분 동안 반죽을 더 해 주세요 (반죽을 늘어날 때 찢어지지 않고 얇은 막을 형성할 때까지).
STEP 6/15

다른 그릇에 기름을 발라주세요. 반죽을 기름 바른 그릇에 옮겨 주세요.
STEP 7/15

1시간 동안 발효 시켜 주세요.
STEP 8/15

[크림치즈 필링 만들기]
다른 그릇에, 크림치즈, 설탕, 바닐라 익스트랙이 매끌매끌 해질때까지 섞어주세요. 그릇을 옆에 놓아 주세요.
STEP 9/15

[소보로 토핑 만들기]
중력분, 설탕, 녹인 버터가 바스러진 소보로가 될 때가지 섞어주세요. 그릇을 옆에 놓아 주세요.
STEP 10/15

반죽을 6-8조각으로 나눈 후 베이킹 팬에 올려 주세요.
STEP 11/15

크림치즈 필링을 2T(테이블스푼) 반죽 중간에 올려 주세요.
1시간 더 발효시켜 주세요. *비닐랩으로 덮어 주면 안 됩니다*
STEP 12/15

크림치즈필링 위에 잼을 올려 주세요. *저는 라즈베리 잼을 썼습니다*
STEP 13/15

계란과 우유를 섞어 주세요. 반죽 끝 부분에 계란-우유를 발라 주세요.
STEP 14/15

계란-우유를 바른 후 소보로를 뿌려주세요.
STEP 15/15

350°F (177°C)에 20분 동안 구워 주세요.
맛있게 드세요~!

: 홈베이킹

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