고소한 늙은호박요리 : 늙은호박전 만들기

고소한 늙은호박요리 : 늙은호박전 만들기

어릴때 할머니가 자주 만들어 주시던 늙은호박전을 만들어 봤어요. 그 어떤 전보다 고소하고 감칠맛 도는 요리였어요.

2인분

30분 이내

초급

꼬꼬부기

[더보기] 언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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노하우

늙은호박 손질법
늙은호박 보관법
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조리순서

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STEP 1/14

칼로 늙은호박이 꼭지를 제거해 주세요.
STEP 2/14

감자칼을 이용해서 늙은호박 껍질을 벗겨주세요.
STEP 3/14

호박을 자른 후 속을 모두 파내 주세요.
STEP 4/14

자른 호박 중 한덩이(약 460g)을 잘게 채썰어서 준비해 주세요.
STEP 5/14

채 썬 호박에 설탕 1T를 넣어주세요.
STEP 6/14

소금 1/4T도 넣어주세요.
STEP 7/14

설탕과 소금을 잘 버무려 준 후 호박물이 나오도록 약 15분 정도 절여주세요.
STEP 8/14

절인 호박에 찹쌀가루 한국자를 넣어주세요.
STEP 9/14

부침가루도 한국자 넣어줍니다.
STEP 10/14

반죽을 잘 버무려주세요.
버무렸을때 퍽퍽하다면 10분정도 기다려 주세요. 그러면 물이 나와서 조금 걸쭉해 질거예요.
STEP 11/14

후라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요.
STEP 12/14

늙은 호박 반죽을 한국자 올려서 최대한 얇게 펼쳐주세요.
STEP 13/14

앞뒤로 노릇노릇 구워주세요.
불은 너무 세지 않게 중불로 노릇하게 구워주세요. 너무 세면 겉만 타버릴 수 있어요.
STEP 14/14

맛있는 늙은호박전 완성이에요.

: 전을 구울때 너무 세지 않을 불로 천천히 오래 구워줘야 바삭한 식감으 유지할 수 있어요. 꼭 노릇해질 때까지 기다려 주세요.

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