Name: 쫀득쫀득 영양가득 겨울간식 옥수수범벅 만들기
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 거피 찰옥수수 2컵; 붉은 팥 1컵; 깐밤 10~15개; 물 1.8L; 소금 1/2T; 설탕 3T; 뉴슈가 1/3T

쫀득쫀득 영양가득 겨울간식 옥수수범벅 만들기

강원도 식당에 가면 상차림 메뉴로 흔히 볼 수 있는 옥수수 범벅.

달달하고 쫀득해서 자꾸 손이 가는 맛이에요~ 찰옥수수를 좋아한다면 꼭 만들어보세요!

5인분

2시간 이상

아무나

시미쿡

[더보기] 한 그릇 요리와 홈베이킹을 좋아합니다.

조리순서

전체보기

STEP 1/11

거피찰옥수수는 깨끗이 씻어 12시간 이상 불려주세요.
STEP 2/11

붉은 팥은 떫은 맛 제거를 위해 처음 끓인 물을 버리는 전처리 과정이 필요해요. 냄비에 5분정도 바르르 끓인 후 물에 한 번 헹궈주세요.
STEP 3/11

불린 거피찰옥수수, 전처리한 붉은 팥, 깐밤을 넉넉한 크기의 냄비에 담아주세요.
STEP 4/11

물 1.5L를 부어주세요. 곡류는 물을 많이 흡수하고, 전분기가 흘러나오기 때문에 많은 양의 물이 필요합니다. 넉넉히 부어주세요.
STEP 5/11

소금 1/3T를 넣고 센 불에서 약 30분간 끓여주세요.
STEP 6/11

약 30분이 지난 모습이에요. 밤은 설익고 팥과 옥수수는 아직 딱딱한 상태입니다.
STEP 7/11

전분기가 생기고 물이 줄어들어 300ml정도 추가해 줬어요.
STEP 8/11

곡물의 수분 함유 상태에 따라, 화력에 따라 끓이면서 물의 양이 달라질 수 있으니 부족하다 싶으면 추가해주세요.
STEP 9/11

설탕 3T를 넣어주세요. 꿀로 대체하셔도 됩니다.
STEP 10/11

뉴슈가 1/3T도 넣은 후 약불에서 뭉근하게 끓여줍니다. 타지 않게 자주 저어주세요.
STEP 11/11

대략 1시간 10분정도 끓인 상태입니다. 사진보다 약간 수분감이 줄어들고 찰기가 많아질 때까지 조금 더 끓여주면 완성이에요. 옥수수를 씹었을 때 찰기가 느껴질 정도로 아주 푹~ 끓여야 맛이 좋습니다.