가랑잎돈가스
목심 돼지 불고기감으로 만든 얇은 돈가스.
마치 가랑잎같아서 가랑잎 돈가스라고 이름 붙였어요.
입안에서 살살 녹는 또다른 맛. 다들 칭찬해.
2인분 
30분 이내 
초급 
http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트
조리순서
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STEP 1/9돈가스 보통은 두툼하지요.
저는 목심 잘라놓은걸 구입한 것뿐이 없어서 그걸로 만들어봤어요.
이름도 가랑잎 돈가스라고 지어주구요.
어머나~~ 고기가 2mm 정도로 얇아서 그런가.... 입에서 살살 녹는 돈가스 시작합니다.
돈가스 시작은 의례히 빵가루부터 만들어야겠지요?
식빵 두세 쪽이면 돼요.고기는 1mm면 식감이 없고 2mm가 식감 맛 최고라고 합니다.
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STEP 2/9블랜더에 식빵을 잘게 잘라 넣고 드륵드륵~~
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STEP 3/9빵가루, 밀가루, 달걀푼것, 고기..다 준비되었어요.달걀에 소금을 넣고 간을 하면 고기에 잘 붙지않아요. 소금 넣지말고 사용하세요.
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STEP 4/9고기는 이미 썰어진걸 사서 냉동했던 거예요.
낱개로 떨어질 정도만 해동되면~~고기는 완전 해동되면 얇고 분리되어서 다루기 어려워요얇은거라서 튀겨내면 고기잡내 걱정 안해도되요
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STEP 5/9밀가루~달걀~빵가루 순서로 묻혀서 준비하세요.빵가루 입힐 때는 손으로 꾹꾹 눌러서 빵가루가 많이 붙도록 해주세요.
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STEP 6/9기름온도 160도 에서 천천히 튀겨야 바삭한 맛이 나요.
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STEP 7/9키친타월에서 잔여 기름기를 빼주세요.
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STEP 8/9저는 돈가스를 찍먹으로 준비했어요.
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STEP 9/9큰 접시 하나에 돈가스 4쪽, 샐러드, 밥 70g정도 , 돈가스 소스 곁들여서 담기.따로다로 담으면 설겆이도 많고 번거로우니 큰 접시 하나에 옆옆히 담아주면 편해요.
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