가랑잎돈가스
목심 돼지 불고기감으로 만든 얇은 돈가스.
마치 가랑잎같아서 가랑잎 돈가스라고 이름 붙였어요.
입안에서 살살 녹는 또다른 맛. 다들 칭찬해.
2인분 
30분 이내 
초급 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
조리순서
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STEP 1/9돈가스 보통은 두툼하지요.
저는 목심 잘라놓은걸 구입한 것뿐이 없어서 그걸로 만들어봤어요.
이름도 가랑잎 돈가스라고 지어주구요.
어머나~~ 고기가 2mm 정도로 얇아서 그런가.... 입에서 살살 녹는 돈가스 시작합니다.
돈가스 시작은 의례히 빵가루부터 만들어야겠지요?
식빵 두세 쪽이면 돼요.고기는 1mm면 식감이 없고 2mm가 식감 맛 최고라고 합니다.
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STEP 2/9블랜더에 식빵을 잘게 잘라 넣고 드륵드륵~~
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STEP 3/9빵가루, 밀가루, 달걀푼것, 고기..다 준비되었어요.달걀에 소금을 넣고 간을 하면 고기에 잘 붙지않아요. 소금 넣지말고 사용하세요.
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STEP 4/9고기는 이미 썰어진걸 사서 냉동했던 거예요.
낱개로 떨어질 정도만 해동되면~~고기는 완전 해동되면 얇고 분리되어서 다루기 어려워요얇은거라서 튀겨내면 고기잡내 걱정 안해도되요
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STEP 5/9밀가루~달걀~빵가루 순서로 묻혀서 준비하세요.빵가루 입힐 때는 손으로 꾹꾹 눌러서 빵가루가 많이 붙도록 해주세요.
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STEP 6/9기름온도 160도 에서 천천히 튀겨야 바삭한 맛이 나요.
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STEP 7/9키친타월에서 잔여 기름기를 빼주세요.
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STEP 8/9저는 돈가스를 찍먹으로 준비했어요.
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STEP 9/9큰 접시 하나에 돈가스 4쪽, 샐러드, 밥 70g정도 , 돈가스 소스 곁들여서 담기.따로다로 담으면 설겆이도 많고 번거로우니 큰 접시 하나에 옆옆히 담아주면 편해요.
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