매콤한 잡채 만두/ 이렇게 먹으면 잡채보다 맛있어요~
우리 머리 속에 떠 오르는 잔치 음식 중 대표 주자를 꼽으라면 단연코 잡채를 들 수 있겠다.
그러나 음식이란 것도 유행이 있어 요새 젊은이들은 잡채를 그저 전통 음식 쯤으로 여기고 있는 듯 싶다.
대신 양로원 어르신들께 식사 대접을 할 때는 늘 잡채와 불고기 전 등을 대접해 잔치 음식 버전으로 대접해 드리고 있는데 내 머리 속에도 잔치 음식이란 그런 것들이기 때문이다.
가끔은 잡채가 먹고 싶을 때가 있어 조금씩 만들고는 하는데 재료가 많이 들어 가는 음식이라 아무리 조금 만들어도 기본 양이 꽤 된다.
그러다 보니 집 안에 먹는 사람이라고는 나 밖에 없는데다 몇 젓가락 먹고 나면 늘 처지기 마련이라 만드는 마음에 부담이 되는 것이 사실이다.
마침 친구가 잡채를 조금 주었는데 그 나마도 다 먹지 못하고 냉장고 이쪽 칸에서 저쪽 칸으로 자꾸 밀려 다닌다.
그래서 매운 칠리 고추 하나 썰어 넣고 잡채 만두를 만들었더니 잡채 와는 다른 느낌인 탓에 맛있게 완판에 성공했다!
2인분 
10분 이내 
아무나 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5잡채는 가위나 칼을 이용하여 잘게 잘라 주어요.
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STEP 2/5매운 칠리 고추와
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STEP 3/5파를 작게 썰어 넣어 줘요.
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STEP 4/5계란 2개를 넣어 잘 섞어 주세요.
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STEP 5/5달군 팬에 한 숟가락씩 올린 후 반 접어 만두 모양으로 부쳐 내요.
- 잡채 끄트머리라 당면만 많이 남아 있어 색깔 내려고 파를 좀 더 넣어 주었어요. 꾸미가 충분하다면 생략해도 좋아요.
이미 잡채에 간이 다 되어 있는 상태라 별다르게 간 맞출 필요가 없어 간편하고 쉬워요.
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