Name: 연말파티는 랍스타 버터갈릭소스로 특별하게~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 랍스터 3kg; 맥주 1컵; 버터 3T; 올리고당 3T; 마요네즈 1T; 간마늘 1.5T; 파슬리 약간; 모짜렐라치즈 300g; 레몬즙 약간

연말파티는 랍스타 버터갈릭소스로 특별하게~

올 연말은 이놈의 코시국땜에 아무데도 못가고 집콕이자나요.

그래서 특별한음식이라도 해먹자싶어 큰맘먹고 랍스타를 구입해봤어요.

워낙 고급식재료라 정말 신중을기해 만들어봤는데 완전 대성공!!

생각보다 간단하면서도 생각보다 훨씬 더 맛있으니 이번연말엘 랍스터요리 강추합니다.

4인분

30분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

조리순서

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STEP 1/15

랍스터를 생물로 시키면 이렇게 급속냉동한걸 아이스박스에 넣어보내주는데 이때도 살아있어요. 눈알 굴리고 막 움직여서 진짜 무서운데 살아있는거 손질 자신없음 자숙으로 구입하세요. 회로 먹을때 아니고서는 맛에 크게 차이는 없더라구요^^
STEP 2/15

일단 랍스터의 입주변, 다리 사이사이를 솔로 깨끗하게 닦아주시고 내장이 흐르지 않게 사진처럼 배가 하늘을 보게 넣고 쪄 주세요.
STEP 3/15

저는 비린내 나지 말라고 맥주 한컵을 넣고 끓인 뒤 팔팔 끓기시작할때 랍스터를 넣고 15분간 쪄줬어요.
STEP 4/15

랍스터 머리는 비틀어 돌려 떼어내고 작은 다리들은 라면용으로 다 잘라 따로 놔두고, 몸통은 가위로 배껍질 부분부터 자른뒤 칼로 반을 갈라 주세요.
그리고 왕 집게 다리는 살이 많으니 껍질을 벗기고 살만 꺼냈다가 다시 껍질에 넣고 양념을하면 흐르지 않고 좋아요.
라면용 작은 다리들은 안삶고 따로 분리해둬야 라면이 맛있어요.ㅋ
STEP 5/15

랍스터 세마리하는데 손질하면서 사투를 벌인 사진이네요ㅋ
STEP 6/15

자 버터갈릭소스는 15분간 랍스터 삶을때 준비해 두시면되는데 일단 버터는 전자렌지에 30초만 돌려 녹여주세요.
전자레인지
STEP 7/15

그담엔 올리고당, 마늘, 레몬즙약간에 마요네즈까지 몽땅넣고 잘 풀어주세요.
STEP 8/15

잘섞인 소스에 보기좋게 파슬리 가루를 약간섞어 두면 소스는 완성입니다.
STEP 9/15

이제 오븐팬이나 에어픈라이어에 분리한 랍스터를 쫙 깔고 버터갈릭소스를 듬뿍듬뿍 발라주세요.
STEP 10/15

그담엔 모짜렐라 치즈를 뿌리고 파슬리를 약간만 뿌려주면 준비 끝입니다.
STEP 11/15

180도로 예열된 오븐에 5~7분정도만 돌리면 완성!!
오븐
STEP 12/15

치즈만 녹으면 다 익은거니 꺼내시면 되고 집게 다리는 살짤 칼집을 내야 소스가 안흘러요. 칼집 안내면 저처럼 치즈가 다 흐르니 주의하세요.
STEP 13/15

완성그릇에 옮겼더니 그래도 볼만하네요ㅋ
STEP 14/15

다리한쪽을 살만 이렇게 벗겼더니 쏘옥~
잘빠지고 아무래도 생물을 샀더니 약간 질길정도로 살이 엄청 탱탱하고 탄력 예술입니다^^
STEP 15/15

요건 손질된 다리만 구입했을때 사진인데 요린이들은 이상품 추천이요. 간편하고 쓰레기가 덜나와요ㅋ
그리고 저는 생물은 무서워서 손질하느라 진땀을 흘려가지고...ㅜㅜ