최요비 중국식 오이절임 만들기 여경옥셰프님 레시피 오이요리
중국식당에 가면 만나게되는 오이절임.
먹을때마다 간단할 것 같으면서도 어떻게 만들까 궁금했는데,
최요비(최고의요리대결)에서 여경옥 셰프님(여경래 셰프님 동생)께서 나와서 알려주셨네요.
바로 해봤는데, 그래! 이 맛이라며.
만드는 것도 초간단입니다.
특히, 마라황과와 달리, 마늘과 고추기름이 안들어가서
깔끔하고 외출하기 전에 부담없이 먹을 수 있어요.
보꿈밥(볶음밥)하고도 잘 어울려요. ^^
3인분 
30분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7오이 2개에 굵은 소금 2T로 문지른 후,
찬물로 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼놓습니다. (가시부분은 제거합니다.)
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STEP 2/7오이를 4등분한 후, 가운데 씨를 제거합니다.
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STEP 3/7오이에 약간의 굵은 소금(약 1T 정도)을 넣어 버무린 후, 30분 정도 절입니다.30분 넘으면 짜요!
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STEP 4/7절임소스를 만듭니다.
(설탕 2T, 식초 2T, 두반장 1t-2t를 섞습니다.)
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STEP 5/7찬물에 오이를 헹군 후, 채반에 밭칩니다.
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STEP 6/7절임소스에 오이를 넣고, 30분 정도 재웁니다.
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STEP 7/7냉장고에 차게 보관했다가 드시면 됩니다.
- 백오이로 만들어서 굳이 오이 두드리는 과정은 생략했는데,
양념이 잘 스며들었습니다.
청오이로 만드신다면 오이를 좀 두드리시는게 나을 것 같습니다.
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