Name: 미타라시 당고 만들기, 전자레인지로 간편하게!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 건식 찹쌀가루 70g; 건식 쌀가루 70g; 사탕수수원당 1큰숟가락 (또는 흑설탕); 끓인 물 150ml; 기름 약간; 물 70ml; 전분 1.5작은숟가락; 간장 1큰숟가락; 사탕수수원당 50g (또는 흑설탕)

조리순서

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STEP 1/16

소스 만들 재료를 준비하고, 가열하기 전에 모든 재료를 섞어 주세요. 가열 후 섞으면 전분이 뭉칩니다.
물 70ml, 전분 1.5작은숟가락, 간장 1숟가락, 설탕 50g
STEP 2/16

눌러 붙지 않게 저으면서 가열해 주세요. 팔팔 끓어오른 후 소스가 걸죽해지면 불을 꺼 주세요.
중불
STEP 3/16

반죽 재료를 준비하고, 전자레인지 사용이 가능한 내열 그릇에 넣어 잘 섞어 주세요.
건식 찹쌀가루 70g, 건식 쌀가루(멥쌀가루) 70g, 설탕 1큰숟가락
STEP 4/16

반죽에 필요한 물을 끓여 주세요.
물 150ml
STEP 5/16

반죽 재료에 끓인 물을 세 번에 나눠 넣으면서 반죽해 주세요.
STEP 6/16

골고루 섞이도록 반죽해 주세요. 이 때는 꼭 손을 사용하지 않아도 됩니다.
STEP 7/16

랩을 씌워 전자레인지에 3분 가열해 주세요.
전자레인지
전자레인지 사양에 따라 2~4분 정도 가열해 주세요. 덜 익었을 경우엔 하얀 쌀가루가 보이고, 맛을 봤을 때 가루 씹는 느낌이 날 거예요.
STEP 8/16

물에 적신 면보자기 위에 반죽을 올려 주세요.
STEP 9/16

반죽이 뜨겁기 때문에 면보자기를 덮어 손으로 꾹꾹 눌러가며 반죽이 부드러워질 때까지 빚어 주세요.
STEP 10/16

반죽이 잘 빚어졌으면,
STEP 11/16

반죽을 12등분 하고, 둥글게 만들어 주세요.
손에 달라붙는다면 기름을 소량 묻힌 후 빚어 주세요. 매끄럽게 빚지 않아도 괜찮아요.
STEP 12/16

꼬치에 떡 3개씩 꽂아 주세요.
꼬치가 없다면 그냥 알알이 만들어 주세요.
STEP 13/16

팬에 기름을 약간 두르고 중불에서 가열, 꼬치를 얹어 구워 주세요.
중불
STEP 14/16

노릇하게 구워지면 반대 쪽도 구워 주세요.
STEP 15/16

소스를 발라주세요.
STEP 16/16

남은 소스를 위에 얹어 마무리해 주세요.

1. 단짠단짠이 매력인 음식이라 조미료의 양은 기호에 맞게 가감해 주세요. 저는 수수원당을 사용했지만, 흑설탕을 사용하면 색이 좀 더 예쁘게 나옵니다.

2. 건식 찹쌀가루 만으로 만든다면 인절미 만드는 찰떡이 되어 버리고, 멥쌀가루 만으로 만든다면 쫀득하고 부드러운 맛이 없어요. 찹쌀가루와 멥쌀가루의 비율은 5:5로 하면 적당한데, 기호에 맞게 3:7 또는 7:3 으로 만드셔도 됩니다. 다만 찹쌀가루가 많이 들어가면 팬에서 구울 때 떡끼리 자꾸 달라 붙어요. ^^

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