Name: 순두부계란전 / 야채와 고소한 콩가루로 맛낸 순두부요리, 저칼로리 다이어트 반찬
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순두부 1/2토막; 계란 3개; 청양고추 1개; 양파 조금; 당근 조금; 볶은 콩가루 5스푼

순두부계란전 / 야채와 고소한 콩가루로 맛낸 순두부요리, 저칼로리 다이어트 반찬

어정쩡하게 남은 순두부 반토막이 남아서 무얼 해 먹을까 고민하다가 간단하게 자투리 야채 넣고 고소한 콩가루 넣어서 담백한 전 하나 만들어 봤어요.

칼로리도 낮고 비타민과 단백질 듬뿍 들어간 다이어트용으로도 좋은 반찬이에요.

모든 재료를 몽땅 다져서 예쁘게 부쳐내는 아주 간단한 전요리랍니다.

매콤한 청양고추 초간장 양념에 찍어 먹으면 더 맛난 순두부 계란전 한 번 맛보세요.

3인분

20분 이내

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조리순서

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STEP 1/13

당근, 양파, 청양고추(1개)는 잘게 다져준다.
양파와 당근은 다져서 2스푼 정도 나오는 양이면 됩니다.
STEP 2/13

볼에 계란 3개를 풀고 소금 1/2스푼, 맛술 1/2스푼 넣어서 잘 풀어준다.
STEP 3/13

계란물에 다진 양파, 당근, 청양고추를 넣어 섞는다.
STEP 4/13

순두부 반토막을 넣고 곱게 으깨주면서 섞는다.
STEP 5/13

볶은 콩가루 듬뿍 5스푼을 넣는다.
계란 사이즈가 작아서 3개를 사용했는데, 작은알 기준 볶은 콩가루 봉긋하게 올라온 5스푼 들어갔어요.
큰알을 사용할 땐 가감해서 콩가루 양을 조절해 주세요.
STEP 6/13

반죽물 농도는 야채 들어간 계란말이용 반죽보다 살짝 되직하면 적당하다.
STEP 7/13

검은깨를 넣어서 잘 섞어준다.
검은깨는 보기 좋아라 해서 사용해 봤어요.
물론 영양면이나 맛도 더 좋아 넣었는데, 검은깨는 선택사항이에요.
STEP 8/13

계란팬이나 팬에 기름을 살짝 두른다.
강불로 달군 후 제일 약한 불로 낮춰 준다.
강불에서 약불로
계란팬이 있어서 간편하게 사용해 봤어요.
계란팬이 없을 땐 그냥 팬에 팬케익 부치는 것처럼 떠 넣어서 부쳐 주세요.
STEP 9/13

순두부 계란 반죽물을 2스푼 정도 넣어서 틀에 채워준다.
약불
STEP 10/13

계란팬 중앙 홈 부분에 물을 조금 담아준다.
약불
계란팬을 사용할 경우에만 해당되는 사항이에요.
물을 약간 넣고 익히면 말랑하고 촉촉한 식감으로 만들 수 있어요.
STEP 11/13

팬에 맞는 덮개를 덮어서 익혀준다.
약불
덮개를 덮어야 수분 증발을 막고 전이 단단해지는 것을 방지할 수 있어요.
STEP 12/13

1분정도 지난 후 반죽 가장자리가 잘 떨어지는지 확인을 한다.
뒤집을 수 있을 정도로 반죽이 떨어지면 뒤집어서 다시 익혀준다.
같은 방식으로 덮개를 덮고 노릇하게 익혀서 구워낸다.
약불
뒤집은 다음에 기름을 반죽틀 가장자리에 조금만 더 둘러 주세요.
너무 많이 넣으면 전이 기름질 수 있으니 처음 기름양만큼 조금씩 둘러 주세요.
중앙에 수분이 모두 증발하면 다시 물을 채운 후 익혀 주세요.
STEP 13/13

6장 정도 순두부 계란전이 만들어졌어요.
콩가루의 고소한 향과 맛이 살아있는 부드럽고 촉촉한 순두부 계란전이에요.
맛있게 즐겨 보세요.