북어채(황태채) 조림.
국으로 주로 먹고 냉장고에 남아 있는 북어채를 색다르게 밑반찬으로 만들어 봤어요. 그런데 밥반찬, 술안주 둘 다 가능한 찰떡 메뉴가 만들어져서 소개합니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8청양은 송송, 마늘은 편을 썰고, 북어는 잘게 찢어서 물에 살짝 적셨다가 물기를 꼭 짜서 준비한다.
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STEP 2/8팬에 식용유를 두르고 마늘 오일을 만든다.
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STEP 3/8마늘 향이 나면 북어채를 넣고 볶는다.
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STEP 4/8설탕을 넣어 골고루 섞어준다.
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STEP 5/8가스불을 최대한 약하게 해서 간장, 맛술, 물을 넣는다.
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STEP 6/8골고루 양념을 버무린다.
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STEP 7/8청양고추를 넣고 빠르게 볶아 가스불을 끈다.
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STEP 8/8깨를 뿌려 마무리 짓는다.
- 불 조절을 잘해서 촉촉한 조림이 되도록 만들어 주세요. 센불에서 하면 타고 양념이 금새 사라져서 북어채가 퍼석퍼석 하게 됩니다.
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