호떡 만들기 겨울간식 쌀가루 찹쌀호떡 레시피
여러분은 호떡 좋아하세요? 국민 겨울간식하면 호떡 아니겠습니까? 그런데 요즘엔 호떡 장사하는 곳이 흔치 않은 것 같아요. 그래서 직접 만들어 보았습니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 반죽
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- 속 재료
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조리순서
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STEP 1/14먼저 따뜻한 물 180g에 이스트(1티스푼정도)를 넣어 잘 저어서 녹여줍니다.
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STEP 2/14쌀가루 200g, 찹쌀가루 50g 설탕 30g, 소금 1티스푼을 큰 볼에 넣어 반죽을 준비합니다.
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STEP 3/14이스트가 녹은 물을 가루가 든 볼에 조금씩 부어 농도를 보아가며 반죽해줍니다.
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STEP 4/14반죽이 너무 끈적이면 식용유를 소량 부어 함께 반죽해줍니다. 반죽이 질척거리지 않고 손에 잘 떨어질 정도가 되면 랩을 씌워 발효시켜줍니다. 저는 상온에 8시간 정도 실온 보관했습니다.
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STEP 5/14이제 호떡 속 재료를 만들어줍니다.
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STEP 6/14땅콩과 호두 한줌씩 준비해서 잘게 조각내줍니다.
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STEP 7/14마스코바도 설탕 2~3스푼, 계핏가루 2스푼을 넣어 견과류 분태와 잘 섞어줍니다.
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STEP 8/14밀가루가 아닌 쌀가루를 써서 그런지 발효시켜도 일반 호떡 반죽처럼 부풀어 오르진 않았어요.
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STEP 9/14반죽을 조금씩 떼어내 속재료를 넣어 호떡을 만들어줍니다. 가장 재미있는 시간 ㅎㅎ
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STEP 10/14밀가루보다 찰기가 없어서 반죽피가 찢어질까봐 얇게 못하고 두껍게 만들었습니다. 그래도 속 재료는 아주 듬뿍듬뿍 넣었어요
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STEP 11/14만들고보니 많은 양이 만들어졌네요 ㅎㅎ 일단 오늘 먹을 것 몇개만 빼고 나머지는 냉장보관해서 나중에 먹고 싶을 때 조리하겠습니다.
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STEP 12/14식용유 넉넉하게 넣고 가스불을 중약불로 조정해줍니다.
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STEP 13/14이제서야 호떡 뒤집개를 쓸 수 있네요 ㅎㅎ But 호떡 뒤집개를 살포시 누르면 반죽이 넓게 퍼져야 하는데.... 뭐, 일단 아쉬운 대로 노릇노릇 앞뒤로 잘 구워줍니다.
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STEP 14/14짜잔~ 비주얼 괜찮쥬?! 근데 확실히 반죽피가 두껍게 만들어졌네요. 일반 호떡 반죽맛과는 달라요.
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