1인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/6양파와 당근을 충분히 볶아줍니다.
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STEP 2/6볶아진 양파와 당근에 물과 카레가루를 넣어서 믹서기로 갈아줍니다. 이때 생크림이나 우유 또는 요거트를 넣어주면 부드럽고 달아지고, 가람마살라를 넣으면 인도향이 물씬납니다. 이렇게 5분정도 끓여주면 끝!
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STEP 3/6양파를 링형태로 칼질해야하는거 아시죠? ㅎㅎ
(전 갑자기 양파튀김을 하게된거라 반원의 양파뿐이었어요)
물에 강햔 향을 뺀 양파에 카레루와 고추가루를 넣어서 양념을 하고, 튀김가루나 빵가루를 묻혀주세요.
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STEP 4/6계란 1개에 우유를 1대1 비율로 섞어서 계란물을 만들고 양파에 계란물을 묻혀서 튀겨주세요.
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STEP 5/6튀긴 양파는 살짝 식혀서 바삭하게 해주고, 플레이팅을 해줍니다.
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STEP 6/6마요네즈와 설탕을 2대1비율로 섞고 고운 고추가루를 얹으면 크림새우의 달달한 소스가 만들어져요.
양파튀김에 잘 어울리는 쉬운 소스에요.
- 1. 양파를 볶을 때, 기름을 너무 많이 넣으면 튀겨져버리기 때문에 볶으면서 조금씩 기름을 보충하는게 좋아요.
또한 이때 카라멜 라이징 될 때 까지 길면 길면 1시간까지도 천천히 볶아주세요. (정성들인만큼 맛있어요♡)
2. 개인 취향인데, 저는 곱게 간 카레를 좋아해요. 만약 오리지널 한국식 카레를 만든다면, 양파는 동일하게 갈고, 당근이나 감자의 날카로운면을 동그랗게 잘라서 넣곤 하죠.
카레는 쉽게 만들라면 정말 후딱 할 수 있는 요리지만,
작은 디테일에서 정성을 찾을 수 도 있어서 좋아요.
6. 마요네즈와 설탕을 넣은 소스는 가벼운 맛이라 기름기있는 양파튀김과 어울려요. 반대로 좀 더 꾸덕하고 진한 맛을 원할 때에는 마요네즈에 체다치즈를 녹여서 먹으면 맛있답니당
양파튀김 맛보장 레시피
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