Name: 에그베네딕트
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 버터 2T; 달걀 노른자 2개; 레몬즙 2T; 가는 소금 1꼬집; 흰 후추 톡톡; 일글리시머핀 2개; 베이컨 6줄; 버터 1T; 식초 1T; 수란 2개; 머스터드소스 2T; 어린잎채소 약간 (혹은 시금치); 과일

에그베네딕트

언젠가 백종원씨 음식 프로그램에서 아침 브런치로 드시는

에그베네딕트를 보고 그 비주얼에 놀라 언젠가 한 번은

만들어 보겠다는 생각을 했는데 주말을 이용하여 만들어 보았다.

2인분

60분 이내

초급

재시리

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조리순서

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STEP 1/16

잉그리시 머핀만 구매하고, 나머지는 집에 있는
재료들을 응용하여 에그베네딕트를 만들어 본다.
난생처음 만드는 음식이라서 제 모양이
나올까~~. 그렇지만 도전*^^*
STEP 2/16

버터 2T를 전자레인지에 30초동안
돌리면 이렇게 부드럽게 녹는다.
전자레인지
STEP 3/16

홀란다이즈 소스를 만든다.
중탕의 찜기에 달걀 노른자를 올리고
수증기가 올라오는 약한 불을 이용하여
뭉치지 않게 서서히 저어준다.
STEP 4/16

전자레인지에 녹인 버터를 넣고,
STEP 5/16

가는 소금 한 꼬집과 레몬즙 2T, 흰 후추를
넣어 계속 저으며 섞어준다.
STEP 6/16

팬에 버터를 약간 넣고 잉그리시머핀을
앞 뒤로 노릇하게 구워준다.
STEP 7/16

빵을 구워낸 팬을 닦지 말고 그 위에
베이컨을 바삭하게 익힌다.
STEP 8/16

언제 만들어도 여려운 것이 수란 만드는 것.
따뜻한 물에 식초 1T를 넣고 달걀 1개를
살짝 넣고 흰자를 살살 모아가며 만든다.
STEP 9/16

에그베네딕트 만들 재료가
모두 준비 되었다.
STEP 10/16

구운 잉그리시머핀 그릇에 담아준다.
STEP 11/16

머스터드 소스 입힌다.
STEP 12/16

구운 베이컨 올려준다.
STEP 13/16

어린 채소 올려 느끼한 맛과
색감을 더해준다.
STEP 14/16

그 위에 수란 올려준다.
STEP 15/16

수란 위에 홀란다이즈 소스 올린다.
비주얼이 너무 예쁘다. 눈으로 호강하는
느낌이다.
STEP 16/16

요즘 제철인 무화과 내지는 단감을
곁들여 먹으면 좋을 것 같다.