Name: 고등어 토마토 리조또('노르웨이 고등어'로 만든 든든한 한끼식사)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 노르웨이 고등어 1/2마리; 밥 1/2공기; 토마토소스 5T; 양파 1개; 호박 20g; 김치 30g; 깻잎 3장; 치즈 30g; 레몬즙 1T; 맥주 1컵

고등어 토마토 리조또('노르웨이 고등어'로 만든 든든한 한끼식사)

단백질이 풍부한 노르웨이 고등어를 바삭하게 구운 후,

토마토 리조또와 그 위에 치즈를 올려 만든 요리입니다.

가족 모두가 좋아할 만한 든든한 한 끼 식사 ~~

같이 만들어 볼까요~?

2인분

30분 이내

아무나

쩡이의요리조리

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STEP 1/14

손질된 고등어 반마리를 준비해 주세요.
(씨푸드프롬노르웨이 마크를 받은 고등어 제품을 사용하였습니다.)
노르웨이 고등어는 두뇌에 좋은 영양소 DHA, EPA가 어류 중 가장 많이 들어있고 오메가 3, 오메가 6 지방산이 많아 동맥경화, 고혈압, 심혈관계 질환을 예방 합니다.
STEP 2/14

들어가는 재료를 준비해주세요.
[노르웨이 고등어]
[리조또] 밥, 토마토소스, 양파, 호박, 김치, 치즈
[샐러드] 양파, 깻잎
STEP 3/14

손질 고등어는 비린내가 많이 나지 않지만
식어도 비린내가 나지 않게 하시려면 김빠진 맥주를 부어 10분 정도 재워주세요.
*잔가시가 만져진다면 꼭 제거해주세요.
생선 비린내를 제거하실 때는 쌀뜨물, 우유를 사용해도 좋아요 !
STEP 4/14

양파 2/3 정도는 링 모량으로 얇게 채썰어주고,
나머지는 다져주세요.
호박과 김치도 양파와 같이 다져주세요.
STEP 5/14

깻잎은 돌돌 말아 채썰어 주세요.
STEP 6/14

채썬 양파와 깻잎을 찬물에 담가 주세요.
찬물에 담가놓으면 양파의 매운맛이 빠져요~
STEP 7/14

재료 준비는 끝났습니다.
STEP 8/14

[리조또 만들기]
1. 팬에 기름을 둘러 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
2. 호박과 김치도 넣고 볶아주세요.
3. 토마토 소스도 넣어주세요.
생선을 먹을 때 토마토를 곁들이면 위 속에서의 소화를 촉진시키고 위의 부담을 가볍게 하며 고등어의 산성식품을 중화시키는 역활도 하므로 궁합이 잘 맞아요.
STEP 9/14

4. 밥 반공기를 넣고 잘 섞어주세요.
식은 밥을 활용해도 좋아요
STEP 10/14

토마토소스 리조또 완성입니다.
STEP 11/14

팬에 기름을 두르고 고등어를 껍질쪽부터 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
STEP 12/14

다 구워진 고등어 위에 리조또와 치즈를 올려주세요.
뚜껑을 덮어 치즈를 녹여주세요.
치즈를 녹이실 때는 오븐이나 전자레인지 사용하셔도 좋아요 !
STEP 13/14

완성 그릇에 채썰어둔 양파와 깻잎을 깔아줍니다.
양파와 깻잎과 함께 고등어리조또를 먹으면 느끼하지 않고 마지막까지 상큼하게 드실 수 있어요 : )
STEP 14/14

그 위에 고등어 리조또를 올려주세요.
레몬과 방울토마토까지 올리면 완성입니다.