Name: #LA갈비탕요리 #편스토랑정상훈 #정상훈쌀국수 #LA갈비탕쌀국수만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: LA갈비탕 700ml; 고수 3줄기; 다시다 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 후추 1작은술; 쌀국수 2인분; 레몬즙 1작은술; 양파절임 원하는만큼; 양파 1/2개; 식초 4큰술; 설탕 2큰술

#LA갈비탕요리 #편스토랑정상훈 #정상훈쌀국수 #LA갈비탕쌀국수만들기

LA갈비탕, 그리고 LA갈비양념구이....거기에

LA갈비탕으로 만든 쌀국수입니다.

LA갈비탕 육수와 고기에

고수를 조금 넣어 주고, 액젓, 그리고

조미료인 다시다를 넣어서 끓여 주었더니 오호라....

이렇게 해서 쌀국수집에서 파는 거구나!!

편스토랑 이연복셰프님도 그러시더군요. 쌀국수집에서는

조미료를 의외로 많이 사용한다고요.

정상훈이 LA갈비탕으로 만든 쌀국수에

전 더욱 쌀국수맛을 내기 위해서, 양파절임을 올려서 완성시켰습니다.

LA갈비를 가지고 이것저것 참 많이 했습니다. ㅎㅎㅎ

4인분

15분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

LA갈비탕
700ml 구매
고수
3줄기 구매
다시다
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
후추
1작은술 구매
쌀국수
2인분 구매
레몬즙
1작은술 구매
양파장아찌
원하는만큼 구매

양파절임재료

양파
1/2개 구매
식초
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매

노하우

멸치액젓 조리법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

쌀국수집에 가게 되면 나오는 양파절임도 만들어 줍니다. 아주 초간단하게, 양파를 채썰어 준 후에 식초, 설탕을 넣어 재워 놓으면 끝입니다. 이거 하나를 넣는 것과 안 넣는 것의 차이가 아주 큰 편이지요.
STEP 2/5

LA갈비탕을 덜어 다른 냄비에 담아 준 다음에 물론 고기와 육수와 함께 담아 줍니다. 그리고 고수를 넣어서 한번 끓여 줍니다. 기본간이 되어 있기는 하지만, 여기에 추가로 피쉬소스나 아니면 멸치액젓을 넣어 주고 다시다 조금 넣어 줍니다. 사실 쌀국수집에 파는 쌀국수는 진정....... 조미료맛이 많지요. ㅎㅎㅎ 마지막으로 후추를 조금 뿌려 주면 쌀국수육수는 완성입니다.
STEP 3/5

삶아낸 쌀국수면입니다. 0 아니면 그냥 육수에 쌀국수면을 투하하셔도 무관합니다. 전 오히려 두번째 해 먹을때에는 그 방법이 훨씬더 부드러운 쌀국수가 되는 듯 싶었습니다. 아마도 쌀국수의 차이때문일 것도 같고요.
STEP 4/5

진한 LA갈비탕육수로 만들 쌀국수 육수를 부어 줍니다. 고기도 충분히 많이 올려 줍니다. 취향에 따라 고수를 더 올려 주셔도 좋겠지요.
STEP 5/5

절여 놓았던 양파절임 올려 주고, 레몬즙을 살짝 뿌려 줍니다. 그럼 LA갈비탕으로 만든 쌀국수 완성입니다.