Name: 더 바삭하고 고소한 참치 김치전 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추김치 200g; 참치캔 135g; 베이컨 110g; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 튀김가루 150g; 녹말가루 3큰술; 탄산수 250ml; 식용유 적당히; 파마산치즈 3큰술

더 바삭하고 고소한 참치 김치전 황금레시피

오늘 비가 부슬부슬 오니까 지글지글 김치전이 급 땡기더라구요.

바사삭! 소리가 내 귀에 들릴 정도로 바삭하고 고소한 참치 김치전 황금레시피 함께 보실께요.

4인분

30분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

재료

양념

파마산치즈
3큰술 구매

노하우

배추김치 손질법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

참치 김치전을 위한 재료들 준비했어요.
냉장고 짜투리 야채들 다 넣으심 좋아요.
감자를 하나 채썰어 넣으면 감자의 전분이 들어가 김치전이 더 바삭해진답니다.
STEP 2/10

베이컨은 2센치 너비로, 양파와 김치는 채썰고 당근은 더디 익으므로 가늘게 채썰어주세요
STEP 3/10

참치는 기름을 제거하여 같이 넣고 파마산치즈와 녹말가루 넣고 튀김가루도 넣어주세요
튀김가루로 부침개를 하면 더 바삭해지고, 튀김가루, 부침가루, 녹말가루를 동량으로 넣어서 반죽해도 바삭해집니다.
STEP 4/10

탄산수 또는 냉수 250ml 넣어서 설렁설렁 섞어줍니다
반죽을 너무 묽게 하면 바삭해지지 않으므로 살짝 되직하게 해주세요. 반죽을 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 김치전에 바삭해지지 않아요.
STEP 5/10

중약불에서 후라이팬 올리고 따끈하게 예열해주세요
후라이팬
중약불
STEP 6/10

식용유를 4큰술 정도 넉넉하게 부어줍니다
STEP 7/10

식용유가 따끈해졌을때 반죽 한국자 넣어주세요
STEP 8/10

반죽을 얇게 펴고 반죽 표면이 보송보송 해졌을때 뒤집어줍니다
반죽을 얇게 펴서 부칠수록 김치전이 더 바삭해져요
STEP 9/10

후라이팬 테두리에 식용유를 살짝 두르고 후라이팬을 살살 움직여서 기름이 골고루 가게 해줍니다.
뒤집개로 김치전을 꾹꾹 누르면서 구워주세요.
STEP 10/10

한숟갈씩 떠넣어 작게 부치면 전이 더 바삭바삭해진답니다