소간 파래전 레시피
정제된 베타카로틴의 위험성을 알고 식품에서 안전하게 섭취하기 위해 소간 파래전을 만들어보았습니다. 성장기어린이,임산부, 노약자, 회복기 환자들에게 추천합니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
해우니의 요리 이야기
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4신선한 소간 100g 을 준비하여 소 간의 겉에 있는 얇은 막을 제거한 후 얇게 썰어 우유에 담가 구워줍니다. 구울 때 후추와 소금 섞은 것을 한 꼬집씩 뿌려 줍니다.소간 100g, 식용유 50ml예열 후 약불소간을 강불에서 익히면 타버립니다. 노릇하게 구우려면 프라이팬 예열 후 약불에서 노릇하게 익혀주세요.
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STEP 2/4물에 소금을 풀어 파래 100g 을 씻어 헹군후 물기를 꼭 짜서 준비합니다.파래 100g
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STEP 3/4부침가루 200g에 물 250ml를 넣고 섞어 반죽을 준비합니다.부침가루 200g, 물 250ml반죽의 농도는 영상을 참고하세요.
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STEP 4/4완성된 반죽을 노릇하게 익혀줍니다. 소간을 익혀 넣었기 때문에 반죽만 익혀주세요.소간에 소금을 뿌렸고 부침가루 자체에 간이 되어 있습니다. 부족한 간은 완성 후 간장으로 대체합니다.
- 소간 파래전 바로 부쳐 아이들 간식, 밥 반찬 또는 술 안주로 먹으면 훌륭한 일품 요리가 됩니다. 한우 소간 1000원, 파래 1000원 2000원의 비용으로 베타카로틴, 칼슘, 철분을 섭취할 수 있는 훌륭한 소간 파래전입니다. 아이의 성장이 느리거나 허약체질, 가족 중 흡연자가 있을 경우 해 드세요. 추천합니다.
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