소 허파 찜 만들기 [소허파 손질방법]
내장요리 전문가 해우니가 들려주는 소 허파 찜 만드는 이야기 소 허파의 손질법부터 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 소 허파찜 레시피입니다.
2인분 
120분 이내 
초급 
해우니의 요리 이야기
재료
- 소 허파 애벌 삶기 재료
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- 소 허파 찌기 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4소 허파 350g에 밀가루 1T(밥 수저 기준 1T)를 넣고 박박 문질러 비벼줍니다.밀가루 1T, 소 허파 350g
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STEP 2/4소 허파 350g을 2등분하여 썰어줍니다.
냄비에 소 허파, 물2l, 마늘 4알, 미림 30ml, 소주 50ml, 통후추 13알, 월계수잎 4장을 넣고 강불에서 15분 중불에서 20분 삶아 줍니다.소허파 350g, 물 2l, 마늘 4알, 미림 30ml, 소주 50ml, 통후추 13알, 월계수잎 4장
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STEP 3/4애벌 삶아낸 소 허파를 찜기에 넣습니다. 찜기에 물 800ml와 막걸리 100ml를 넣고 강불에서 20분 중불에서 20분 쪄 줍니다.(막걸리가 없다면 소주 50ml로 대체합니다.)물 800ml, 막걸리 100ml 또는 소주 50ml
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STEP 4/4찜기에서 꺼낸 소 허파를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 이대로 기름장에 찍어먹거나 볶음요리에 사용하면 됩니다.
- 신선한 허파를 구입하는 것이 최상의 맛을 느낄 수 있는 방법입니다. 신선한 허파는 색이 선명하고 잡냄새가 나지 않습니다.
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