Name: 양갈비 굽는법 :: 홈파티음식 캠핑요리로 굿
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양갈비 프렌치랙 300g (또는 숄더랙); 가니쉬채소; 소금; 후추; 올리브유; 로즈마리; 버터 1/2숟가락

양갈비 굽는법 :: 홈파티음식 캠핑요리로 굿

요즘은 배송 시스템이 너~무 잘 되어 있어서, 신선하고 잡내가 나지 않는 양갈비를 집에서 받아볼 수 있어요.

일인처럼 양갈비 스테이크로 구워도 좋고, 대파와 방울토마토등 채소를 곁들여 전문점처럼 양갈비 굽는법을 따라해도 좋죠.

손님초대요리나 홈파티음식으로도 좋지만, 혼자 즐겨도 좋고 캠핑요리 로도 너무 좋아요!

2인분

30분 이내

아무나

밥혜봇

[더보기] https://m.blog.naver.com/1_in_ 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

조리순서

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STEP 1/6

먼저 준비한 양갈비는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 닦아주세요.
양갈비 프렌치랙도 좋고 숄더랙도 좋은데, 프렌치랙이 조금 더 연하고 맛있어요.
그보다 중요한 건, 냉동 보다는 냉장이 훨씬 연하고 냄새가 나지 않고 맛있다는 것!
STEP 2/6

키친타월로 핏물을 제거한 양갈비는 올리브유, 소금, 후추, 허브 등을 뿌려 마리네이드 해둡니다.
약 10분 정도 방치하면 되고, 양쪽 모두 뒤집어서 해주세요.
STEP 3/6

강불로 달군 팬에 버터를 반숟가락 녹이고, 양갈비 스테이크를 올려 구워줍니다.
여기서 중요한 포인트는 아주 강하게 달군 팬에, 강한 불로 구워내는 건데요.
캠핑음식이라던가, 집집마다 화력과 팬이 다르니 센불~중불 타지않게 조절하는것이 양갈비 굽는법의 포인트입니다
STEP 4/6

저는 강불~중불로 조절해서 양갈비 스테이크를 구웠는데요.
겉이 바삭바삭, 노릇노릇할 정도로 3~4면을 모두 구워내면 됩니다.
양갈비 굽는법은 이것만 따라하면 되고, 따로 래스팅을 하지 않아도 괜찮아요.
안까지 너무 익으면 질겨지니 주의하세요.
STEP 5/6

앞, 뒤만 구우면 미디움레어 정도인데, 개인적으로 양갈비는 조금 더 익히는 걸 좋아해요.
옆면도 모두 구워서 조금 더 익혀주면 양갈비 굽는법 끝!
핏물 제거하고, 밑간해서 구우면 되니 정말 간단하죠?
STEP 6/6

양갈비를 굽기 전, 밑간을 해두고 버터에 미리 채소를 구웠는데요.
채소와 함께 먹으니 더 맛있는 양갈비 스테이크. 개인적으로는 구운 야채를 참 좋아해요.
전문점 부럽지 않게 집에서도 맛있는 양갈비 굽는법, 정말 간단하니 따라해보세요 :D